Яблочный штрудель из Южного Тироля

Другой вариант яблочного штруделя, Apfelstrudel, готовится из песочного теста и подается с ванильным соусом по южно-тирольскому рецепту. Идеальное сочетание текстур и вкусов, которые выводят этот традиционный десерт на новый уровень.

Ингредиенты:
Для песочного теста:
250 гр муки общего назначения
100 гр сливочного масла комнатной температуры
100 грамм сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1 яйцо
тертая цедра 1/2 лимона

Для начинки:
500 гр зеленых яблок
50 грамм сахара
50 гр панировочных сухарей
30 гр изюма
20 грамм грецких орехов
1 столовая ложка (15 мл) рома
Сок половины лимона
1 чайная ложка молотой корицы

Ванильный крем:
250 мл молока
50 мл взбитых сливок
1 желток
50 грамм сахара
5 г (1 чайная ложка с горкой) кукурузного крахмала
лимонная цедра