🇦🇲 Ողջույն, սիրելի հետևորդներ: Այսօր պատրաստելու ենք խավիար: Պատրաստելու համար ես օգտագործել եմ 10 կգ սմբուկ, 4կգ պղպեղ, 3 կգ սոխ, 3փունջ մաղադանոս, 1կգ տոմատի մածուկ և 1լիտր արևածաղկի ձեթ: Անպայման աղի հետ միասին ավելացնում ենք մի փոքր շաքարավազ համերի ներդաշնակության համար: Նախ պատրաստում ենք աղաջուր: Երկու լիտր ջրին ավելացնում ենք երկու ճաշի գդալ աղ: Լավ խառնելուց հետո լցնում ենք կտրատած սմբուկի վրա, որպեսզի տապակելիս ձեթ քիչ օգտագործվի:
Հերթով տապակում ենք սմբուկը, սոխը եվ պղպեղը, մինչև մի փոքր կարմրեն, այնուհետև անցկացնում մսաղացով:
Այժմ պատրաստենք տոմատաջուրը: Մեկ լիտր տոմատի մածուկին ավելացնում ենք երկու լիտր ջուր եվ աղ ըստ ճաշակի: Ստացված խառնուրդին ավելացնում ենք աղացած բանջարեղենը և խառնում այնքան, որ ստացվի համասեռ զանգված: Մեկ ժամ եռացնում ենք մարմանդ կրակի վրա, ապա ավելացնում մաղադանոսը եվ եռացնում եվս քսան րոպե: Տաք վիճակում լցնում ենք տարաները եվ փակում: Համոզված եմ որ ամեն տարի առաջինը հենց խավիարն եք պատրաստելու, որովհետև շաաատ համով է ստացվում:
Այսօրվա համար այսքանը, սիրով կսպասեմ ձեր արձագանքներին մեկնաբանություններում:
🇷🇺 Здравствуйте, дорогие подписчики! Сегодня мы будем готовить икру. Для приготовления я использовала 10 кг баклажанов, 4 кг перца, 3 кг лука, 3 пучка петрушки, 1 кг томатной пасты и 1 литр подсолнечного масла. Обязательно вместе с солью к икре добавляем ложечку сахара для баланса вкусов. Сначала готовим соленую воду: к двум литрам воды добавляем две столовые ложки соли. Хорошо перемешав, заливаем нарезанные баклажаны, чтобы при жарке масла использовалось меньше.
По очереди обжариваем баклажаны, лук и перец до легкого зарумянивания, затем пропускаем через мясорубку.
Теперь приготовим томатный соус. К одному литру томатной пасты добавляем два литра воды и соль по вкусу. К полученной смеси добавляем измельченные овощи и перемешиваем до однородности. Варим один час на медленном огне, затем добавляем петрушку и варим еще двадцать минут. В горячем виде разливаем по банкам и закручиваем. Уверена, что каждый год вы будете готовить именно эту икру, потому что она получается очень вкусной!
На сегодня это всё, с нетерпением жду ваших отзывов в комментариях!
🇺🇸 Hello, dear subscribers! Today we are going to make caviar. For the preparation, I used 10 kg of eggplants, 4 kg of peppers, 3 kg of onions, 3 bunches of parsley, 1 kg of tomato paste, and 1 liter of sunflower oil. Also add a little bit of sugar to bring the taste to a balance. First, we prepare the brine: to two liters of water, we add two tablespoons of salt. After mixing well, we pour it over the chopped eggplants to use less oil when frying.
We fry the eggplants, onions, and peppers in turn until they are lightly browned, then pass them through a meat grinder.
Now let’s prepare the tomato sauce. To one liter of tomato paste, we add two liters of water and salt to taste. We add the chopped vegetables to the mixture and stir until homogeneous. We cook for one hour over low heat, then add the parsley and cook for another twenty minutes. In hot form, we pour it into jars and seal them. I’m sure that every year you will be preparing this caviar first because it turns out very tasty!
That’s all for today; I look forward to your feedback in the comments!
#баклажаннаяикра #рецепт #икраизбаклажанов #икраизкабачков #армянскаякухня #вегетарианскиеблюда #закуска #холодныезакуски #սմբուկիիկրա #բաղադրատոմս #հայկականխոհանոց #իկրա #խավիար #համեղ #խոհանոց #մերխոհանոցը #բուսականուտեստներ #նախուտեստ #սառընախուտեստներ #eggplantcaviar #recipe #armenianfood #vegetarianrecipes #snack #coldappetizers
Информация по комментариям в разработке