팔아도 되는 종결 대박 레시피

#감자탕 #등뼈 #해장국

6~8인분 기준입니다.
등뼈 2~2.5kg 물 4L 기준으로 레시피 되어있습니다.

1.
등뼈 흐르는 찬물 2~6시간 담궈서 핏물 빼주기
(국내산 등뼈일시 그냥 씻어서 바로 쓰셔도 솔직히 상관없습니다.)

2.
씻어준 등뼈 끓는물 10분~15분 삶아주고
불순물 찬물에 한번 씻어주기

3.
큰솥에 등뼈 넣고
물 4L기준
된장, 4 숟갈
고추장 2 숟갈
국간장 3숟갈
고춧가루 5 숟갈
설탕 1 숟갈
미림 5숟갈
간마늘 2숟갈
간생강 1숟갈

업소의맛!!
소고기 다시다 2 숟갈
멸치 다시다 1숟갈 넣고
미원 반숟갈

삶은!! 시래기 300~500g
한입크기로 잘라서 씻어서 넣고
(삶은 우거지 넣으셔도 됩니다.!)

중불에 1~3시간이상 푸욱 끓여주기
(길게 끓여주실수록 고기 더 부드러워요!)
푸욱 끓여주고 불끄고 고기 잘 떨어지게 20분 뜸들여주기!

4.
감자 3~4개
대파 1~2대
청양고추 3~4개
크게 썰어서 넣고

맛집 비법
들깨가루5숟갈
콩가루 1숟갈 넣고

감자 익을정도 15분이상 끓여주시면 됩니다

5.
마무리 깻잎 뿌리고 먹기.

6.
연겨자 소스 2~3인분기준
연겨자 1숟갈
설탕 2숟갈
간장 3숟갈
식초 3숟갈
물이나 사이다 5숟갈넣고 잘풀어주기