Скачать или смотреть Розы из зефира + РЕЦЕПТ и приготовление зефирной массы

Девочки, в этом видео мы приготовим зефирную массу по рецепту на соке и создадим красивые розы из зефира.
Розы из зефира + РЕЦЕПТ и приготовление зефирной массы
   • Видео  

___

Информация по ОБУЧЕНИЮ:
Моя задача НАУЧИТЬ вас понимать зефир и работу с ним. Поэтому очень подробно рассказываю обо всех процессах. Объясняю причинно-следственные связи допущенных ошибок и как их избегать. Много говорю о насадках и учу самостоятельно в них разбираться. А что самое важное и ценное, особенно на первых порах - МОЯ ПОДДЕРЖКА. Если что-то не получилось, разбираемся с этим ВМЕСТЕ. Я объясняю почему так вышло и что сделать, чтобы больше этого не повторять.
Уроки находятся в закрытой группе в telegram и регулярно пополняются. Стоимость подписки на группу всего 400 р. в месяц.

Ссылка на оплату https://t.me/tribute/app?startapp=sydA
Если ссылка не активна, напишите мне в соц.сети. Ссылки ниже. Личный telegram @sladkiy_vorobushek

___
Мои соцсети
https://vk.com/vorobushek_174
https://www.instagram.com/sladkiy_vor...
https://web.telegram.org/a/#-10021832...
___
*Принадлежит компании Меtа, запрещенной на территории РФ
___

Я работаю только на соке, без добавления джема и пюре. Вы можете готовить массу по своему любимому рецепту.

РЕЦЕПТ
Меренга:
70 гр белка
70 гр сахара
1/3 ч.л. лимонной кислоты
Сироп:
300 гр сока.
250 гр сахара или 200 гр сахара+50 гр глюкозного или инвертного сиропа.
7 гр агар-агара силой 900
Процесс приготовления массы показываю в видео.

Сок лучше выбирать магазинный, тк в домашнем может быть большое количество кислоты, которая "съест" агар. У меня "яблоко прямого отжима". Яблочный сок это нейтральный вариант, с ним можно использовать практически любой вкусо-ароматический сироп. Без них зефир по вкусу будет "пустым".

Важно:
У меня миксер 1600 Ватт, если Ваш миксер менее мощный, работайте все время на максимальной скорости, чтобы за время взбивания масса не успела остыть. Можно даже взять 2/3 от рецепта, чтобы миксеру проще было взбить массу до плотного состояния.

Про сиропы:
Некоторые сиропы содержат в себе эфирные масла, которые могут разжижать зефирную массу. К таким относятся цитрусовые ароматы, кокосовый, манго и др.
Я добавляю сироп "на глаз", примерно 1-2 ст.л. Покупаю их на Озоне и WB.

Насадки:
В работе насадки 127, 128, 127Д, насадка "волна".

Насадку "волна" приобретала здесь https://vk.com/nasadki_tulpan_tyurin?...
с промокодом - сладкий воробушек, будет скидка 10%