Pork Belly Burnt Ends: Karamellisierter Schweinebauch - saftig & zartschmelzend vom Smoker

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Heute zeigen wir euch eine echte Sauerei: "Fleischpralinen" nennt David Pietralla seine karamellisierten Stücke vom Schweinebauch gerne - und jeder, der einmal hinein gebissen hat, wird diesen Vergleich sofort verstehen. Das Fett im Kern der Schweinebauchwürfel schmilzt, das Bindegewebe löst sich auf und die Hülle aus karamellisierter BBQ-Sauce gibt den Burnt Ends den finalen Touch. Wir zeigen euch wie's geht - Schritt für Schritt!

Im nächsten Video zeigen wir euch, wie man eine perfekte BBQ-Sauce zubereitet. Wer nicht warten will: Lucki Maurer hat da auch was für euch vorbereitet:

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