Скачать или смотреть 料理の基本【永久保存版トマトソースの作り方】応用範囲の広い基本のトマトソースレシピ

【料理初心者の方・料理に苦手意識がある方・料理人見習いの方へ】
料理をおいしくするためには考え方が必要です。そして、誰に習うかも重要。闇雲に作っても料理の腕は上達しません。でも、ある「ルール」を知ればいいだけです。プロは思考法が違います。料理上手になる為のロードマップを聞き流しができるラジオ形式で公開中（シリーズ編）

誰にでもわかるように専門用語は使わずに丁寧にわかりやすく「音声メディアVoicy」で話しています。無駄な遠回りをしない為にも、ぜひ一度フォロー＆一通り聞いてみてください。https://voicy.jp/channel/1633

◉[プロが指南]基本のトマトソースの作り方レシピ
　家庭レベルは簡単に卒業！初挑戦でもプロに習えばあなたでもセミプロ並みになる！

材料（作りやすい量）
トマトホール缶　４００gを２缶（できれば瓶詰めの物が理想）
トマト缶は内面の加工処理の際に化学物質の含有があるからです。
※今回はオーガニック製でクエン酸無添加のもの
玉ねぎ（粗みじん切り）１２０g（オーガニックを使う場合）
にんにく（粗みじん切り）大１片分※多少多くてもいいです
ローリエ　1枚（入れないよりは入れた方がいいです）
粗塩　３gと指先塩
オリーブオイル　５０g

（ワンポイントアドバイス）
クエン酸が添加してあるものを使う場合は、
玉ねぎの量を５０g増やしてください。
オリーブオイルも１０g増やしてください。
理想の状態まで煮詰めても酸味が立っている場合は、
微量の甜菜糖やグラニュー糖などを足してください。
あくまでの補う程度なので、入れ過ぎは厳禁です。

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＜チャンネル主はどこの誰？＞
料理人歴３０年。軽井沢在住。
野菜ソムリエ・食育指導士・法人代表

＜簡単な自己紹介＞
スペインマドリッドのミシュラン店で、
セカンドシェフとして３年間勤務。
パティシェ＆ブーランジェリー４年。
イタリアン、スパニッシュ店シェフ歴任
ホテルシェフ１０年勤務後、独立
スペイン料理専門レストラン経営

＜今後、公開していく動画の主な内容は？＞
◉視聴者様からのリクエスト料理
◉スペイン料理（動画の主軸となります）
◉西洋料理全般・各国の朝食
◉マクロビオティック料理＆スイーツ

＜こんな方におすすめ＞
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使用している主な道具（お勧め商品含む）
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