100% autosuffisant La famille LeBlanc à La semaine verte de Radio-Canada

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Notre inventaire 2015 (L'épicerie de la famille LeBlanc)
Légende :
!=bon
!!=Très bon
!!!=Excellent

Dans la dépense “pantry”
Confitures
1. Fraise basilique !!!
2. Marmelade melon d’Espagne (Citron en Anglais) !
3. Melon d’eau
4. Melon !
5. Melon framboise !!!
6. Cerise de terre !!
7. Garden Huckleberry
8. Groseille
9. Framboise !!!
10. Compote de pommes (Astrachan rouge !!, Wealthy !, Greening !!!, Dudley !)
11. Beurre de pommes !
12. Beurre de pommes séchées (délice !!!)
13. Cassis !!
14. Beurre de citrouille !

Conserves
1. Zucchini pickle !!
2. Ketchup vert
3. Sauce à spaghetti !!!
4. Salsa !!
5. Salsa verde
6. Tomates confites !!!
7. Tomates en pot !
8. Ratatouille !!!
9. Soya noir !!
10. Fève de Lima !!
11. Purée de citrouille !
12. Soupes (panais, légumes, soya, crème de carotte, crème de zucchini, etc.) !
13. Carottes en pot
14. Haricots jaunes en pot !!
15. Bruschetta !!!
16. Sauce à eggrolls !
17. Choucroute !
18. Rillettes de porc !!!
19. Jambon en pot !!!+
20. Huile de colza !
21. Huile de cameline !!
22. Sirop d’érable fumé (20 L) !!

Séché et/fumé
1. Graines de citrouille (beurre de noix!)
2. Graines de lin
3. Graines de pavots !
4. Tomates !
5. Champignons (coprin !, Shiitake !!!, Agaric !, chanterelle !!!)
6. Pois jaune !
7. Pois capucciners (sauce « gravy »)
8. Fayo blanc !
9. Maïs (farine !)
10. Cuire de fruit (framboise, melon, bleuet, cerise de terre) !!!
11. Écorce de melon confite !
12. Pommes !!!
13. Graines de fenouil
14. Piment !
15. Poudre d’ail !!
16. Graines oléagineuse (Cameline, colza, chanvre) !
17. Graines pour les farines (blé, seigle et Sarazin) !!!
18. Pancetta
19. Jambon prosciutto
20. Fromage fumé au bois de pomme

Congélateurs
1. Framboises !!!
2. Pommes !
3. Bleuets !!!
4. Gadelles blanches
5. Gadelles rouges
6. Groseille à macro
7. Cassis !
8. Garden Huckleberry (tarte !)
9. Fraises !!!
10. Cerises de terre !
11. Melons !!!
12. Jus de pommes 90 L !!!
13. Jus de rhubarbe 30 L !!!
14. Jus de carotte !
15. Jus de melon d’eau et fraises (pas bon gelé)
16. Fraises sucrées !!!
17. Farine de maïs !
18. Pesto au basilique !!!
19. Pesto à la coriandre !!
20. Pesto à la menthe
21. Pesto à la fleur d’ail
22. Tarte à la citrouille !!!
23. Tarte au lait de beurre !!!
24. Tarte aux pommes !!
25. Flognarde aux pommes !!
26. Bruschetta !!!
27. Riauds !!
28. Magret de canard !!!
29. Pâtés de campagne !!!
30. Mélange à pâtés de campagne !!!
31. Saucisses !!!
32. Saucisses fumées !!
33. Boudin noir !!!
34. Kale chips
35. Rôtis de porc !!!
36. Côtelette de porc !!
37. Foie gras de canard !!!+
38. Crépine de porc !
39. Jambon !!!
40. Pain !!!
41. Pois !
42. Zucchini râpé (pour le pain !!!)
43. Choux râpé !!!
44. Tomates !
45. Poireaux !!!
46. Brocoli !
47. Maïs (pâté chinois !!!)
48. Aneth
49. Coriandre !!!
50. Persil !!!
51. Cives !
52. Orach !
53. Épinard !!!
54. Fromage en grain pressé et râpé
55. Chanterelle (dans l’huile de colza!!!)
56. Crème glacée aux melons !!!
57. Crème glacée aux fraises !!!
58. Crème glacée aux framboises !
59. Crème glacée à la vanille avec poudre de pain brûlé !!!+
60. Beurre !!!
61. Rouleaux impériaux !!
62. Bacon fumé au bois de pomme et bière!!!+
63. 200 lbs+ de veau !!!
64. 200 lbs + de bœuf !
65. 100 lbs de porc !!

Frigidaire
1. Lait cru écrémé !!!
2. Lait cru entier !
3. Lait de beurre !
4. Babeurre !!
5. Crème sure !!!
6. Crème !!!
7. Feta !!!
8. Ricotta
9. Fromage en grain !!
10. Œufs de Chantecler !!!
11. Levain de pommes pour le pain !!!

Caveau (section 1877 de la maison)
1. Patates Yukon gold et Cheiften !
2. Patates « all blue » et « all red »
3. Patates “German finger” !!
4. Radis d’hiver (non)
5. “Navots” !!!
6. Carottes !!!
7. Topinamboures !
8. Bettraves Detroit!!
9. Bettraves Chioggia !!!
10. Choux raves !!!
11. Raifor (sauce)
12. Panais (mieux laissé sous la neige)

Caveau (section 1912 de la maison)
1. Choux !
2. Pommes (Cortland et Russet) !!
3. Fromage Suisse !!!+
4. Fromage Colby !
5. Parmesan et Gouda !!!+
6. Endives !!
7. Trois cuves cidre (66 L !!!) Grenier

Grenier
1. Citrouille (Lady Godiva-graines nues pour le beurre de noix et le pesto) !
2. Potimarron !!! (3 mois max.)
3. Acorn !
4. Butternut !!!
5. Citrouille Long pie !!
6. Courge spaghetti !!
7. Musquée de Provence (soupe !)
8. Échalottes françaises !!!
9. Échalottes grises !!!
10. Oignons !!
11. Oignons à patates
12. Ail !!!
13. Melon d’eau !! (se conserve 1-2 mois)
14. Melon d’Espagne ! (se conserve 1 an)

Fruits et légumes de la belle saison
1. 10+variétés de poires
2. 70+variétés de pommes
3. 6 variétés de prunes
4. Kiwis arctiques !!!
5. Raisins de table « Summerset » !!
6. Cerises demi-douces !
7. Heartnut
8. Noisettes !


25. Swazie-Pomme grise d’or