【ベトナム編】「牛肉のフォー」 超本格的な 牛骨スープの作り方が見ることが出来る動画｜Vietnam

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00:00 紹介ムービー
01:06　材料一覧
01:12 材料一覧(トッピング)

2023/1/6更新
1月はベトナム大使館編♩
ベトナムの代表的な料理・フォー。今回は本格的な出汁の取り方を見ることのできる「牛肉のフォー」の作り方をご紹介します。
自宅で再現するのはハードルが高い内容ですが、スパイスをアルミに包み火を通して香りを強くする方法などは、真似したり、他の料理にも応用できそうな裏技を知ることができると思います！

材料
フォー麺　500g

○トッピング
青ネギ　４本
パクチー　12本
玉ねぎ　1/2個
レモン　1個
生姜　30g
唐辛子　2〜3本
チリソース　適量

スープA
牛骨(牛テール含む)　1キロ
水　2リットル
玉ねぎ　1個
しょうが　80g
カルダモン　2個
シナモン　2本
スターアニス　2個

スープB
牛ロース　500g
水　2リットル
玉ねぎ　1個
生姜　80g
ヌクマム（魚醤）　150cc

Ingredients （for 1）

Rice noodles 500g

○Topping
4 green onions
12 sticks of coriander
1/2 onion
1 lemon
Ginger 30g
2 to 3 chili peppers
Appropriate amount of chili sauce

○ Pot 1
Beef bones (including beef tail) 1 kg
2 liters of water
1 onion
Ginger 80g
Cardamom 2 pieces
2 sticks of cinnamon
Star anise 2 pieces

○ Pot 2
Beef loin 500g
2 liters of water
1 onion
Ginger 80g
Nuoc mam (fish sauce) 150cc

【配信スケジュール】
次回の大使館レシピは1/6金）12時から配信スタート！

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#ベトナム料理#フォー#牛肉レシピ

製作著作：ＢＳ日テレ
制作：PAPILLON MAGIC