망고💛 크레이프 롤케이크 만들기 : Mango Crepe Roll Cake Recipe : マンゴークレープロールケーキ | Cooking tree

얇게 구운 크레이프에 생망고를 넣어 돌돌 말아 크레이프 롤케이크를 만들었어요~
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얇게 구운 크레이프에 생망고를 넣어 돌돌 말아 크레이프 롤케이크를 만들었어요~
망고와 맛이 어울릴 것 같아서 버터크림을 이용했는데 굳으면 모양이 잘 잡혀서 동그랗게 예쁜 모양이 나오더라구요~~
케이크 위에도 망고를 슬라이스해서 가지런히 올렸는데 단정하고 깔끔한 느낌을 주는 것 같아요~^^
버터크림을 휘핑할 때는 크림화가 충분히 되어 부피가 늘어 나고 부드러워질 때까지 휘핑해야 느끼하지 않고 맛있는 크림이 된답니다~~ 저는 6분 넘게 휘핑했어요~
크레이프를 말때는 단단하지 않고 흐물거리는 느낌이 나는데 마지막에 유산지로 감쌀때 단단하게 감싸면 예쁘게 잘 굳는 답니다~
취향에 따라 망고를 더 넣으셔도 되고 버터크림에도 망고 퓌레를 더 넣으셔도 좋을 것 같아요~
달콤하면서도 부드러운 느낌이 있어서 정말 맛있답니다~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶팬 사이즈 Pan size : 20cm x 23cm

▶재료

달걀 3개
설탕 35g
소금 조금
바닐라익스트랙 2g
박력분 150g
아몬드가루 10g
우유 370g
녹인 무염버터 50g

무염버터 200g
슈가파우더 200g
생크림 20g
바닐라익스트랙 5g
망고퓌레 50g

망고

▶레시피
1. 달걀에 설탕, 소금을 넣고 섞은 뒤 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 박력분, 아몬드가루를 체 쳐 넣고 우유 100g을 넣고 섞고 남은 우유를 모두 넣고 섞은 뒤 녹인 무염버터를 넣고 섞는다.
3. 체에 거른 뒤 냉장실에서 30분 이상 휴지 시킨다.
4. 약불에 팬을 올리고 식용유를 바른 뒤 반죽을 붓고 넓게 펴 기포가 올라오면 뒤집어 살짝 더 익히고 팬에서 내려 식힌다.
5. 실온에서 말랑해진 무염버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 2번에 나눠 넣고 휘핑하다가 생크림과 바닐라익스트랙을 넣고 5분 이상 풍성해질 때까지 충분히 휘핑한다.
6. 망고 퓌레를 넣고 휘핑해 마무리한다.
7. 식은 크레이프 2장을 겹쳐 놓고 크림을 바르고 망고를 올린 뒤 돌돌 말고 끝 부분에 크레이프를 겹쳐 놓고 크림을 바르고 망고를 올려 돌돌 말아 반복한다.
8. 유산지에 감싸 냉동실에서 1~2시간 정도 굳히고 윗면에 얇게 슬라이스한 망고와 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.

▶Ingredients

3 Eggs
35g Sugar
a pinch of Salt
2g Vanilla extract
150g Cake flour
10g Almond powder
370g Milk
50g Melted unsalted butter

200g Unsalted butter
200g Powdered sugar
20g Whipping cream
5g Vanilla extract
50g Mango puree

Mango

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*핸드믹서 : 럭셀
*스패츌라 : 무인양품
*손거품기 : 쿠이지프로
*가스버너 : 닥터 하우스(Dr.Hows)