解決炸雞口感萬年難題! 你用的真的是地瓜粉嗎? 地瓜粉為何都買不到了? 番薯粉 香雞排 炸物 木薯粉 樹薯粉 太白粉 馬鈴薯澱粉 美食 料理 食物

肯德基 胖老爹 雞排 黃金豬排 天婦羅
這些炸物都要裹上酥炸粉油炸
口感風味受到炸粉配方和步驟影響
肯德基胖老爹的外皮是秘方
黃金豬排則是麵包粉
那傳統的炸物是什麼
一定有人說地瓜粉
你確定
你知道台灣已經幾乎沒有地瓜粉了嗎
如果是各位自己去買
或是你家長輩叫你幫忙買的時候 你會怎麼買
就是賣場上面這個嘛 你確定
你常常在用 常常在買的酥炸粉
究竟是從什麼時候開始 變成不是地瓜粉了
現在賣場除了全聯 幾乎都沒在賣地瓜粉了
有人可能不在乎 反正只要是粉 能炸就好
可是這些粉價錢不一樣啊
最重要的是誠信問題
如果各位有從其他管道買的 標示地瓜粉的
看一下後面哦

炸雞排一直做不出長輩的口感? 炸物要用地瓜粉，但為何都買不到了? 你用的真的是地瓜粉嗎? 番薯粉 香雞排 炸物 木薯粉 樹薯粉 太白粉 馬鈴薯澱粉 美食 料理 食物


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Sweet potato starch Tai-Hua Mu, Miao Zhang, in Sweet Potato, 2019

Sizes, Components, Crystalline Structure, and Thermal Properties of Starches from Sweet Potato Varieties Originating from Different Countries
Yibo Li etc.
Molecules. 2022



Pasting, Color, and Granular Properties of Starches From Local and Improved Cassava Varieties in High Rainfall Region of Nigeria
J. Eke,S.C. Achinewhu,L. SanniDepartment of Food Science and Technology, University of Agriculture, Abeokuta, Nigeria;
International Institute of Tropical Agriculture, Ibadan, Nigeria,I.S. Barimalaa,B. Maziya-Dixon &A. Dix