KFC炸鸡㊙️ 超脆的鳞片炸鸡是这样做滴 ENG subtitle ｜KFC style Crispy Fried Chicken Recipe

谁能拒绝炸鸡的诱惑呢？今天跟大家分享一个肯德基炸鸡食谱，超级酥脆的鳞片配上鲜嫩多汁的大鸡腿肉，一口下去，回味无穷！ 主要准备的食材有三部分，新鲜的鸡腿，腌鸡腿的调料，炸鸡腿用的面糊，以及酥炸粉，有了这三部分打基础，配上合适的油温，还去什么肯德基！！！！

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『以下配方是可以做6个鸡腿的量』🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗

🌟鸡腿腌料（02:13）
1、 糖 10g
2、 盐 5g
3、 蒜粉 1g
4、 姜粉 0.5g
5、 黑胡椒粉 1g
6、 白胡椒粉 2.5g
7、 水 15克

🌟裹粉／酥炸粉（04:16）
1、土豆／玉米／木薯淀粉 : 80g
2、中筋面粉 : 240g
3、泡打粉 : 3g
4、 盐 : 4g
5、 白胡椒粉 : 5g
6、 黑胡椒粉 : 3g
7、 蒜粉 : 2g
8、 洋葱粉 ：2g （可选）
9、 辣椒粉 ：3g（可选）

🌟面糊 （06:06）
1、 以上配好的裹粉／酥炸粉 ：100g
2、 清水 : 50g
3、 鸡蛋 : 1颗

⚠️ 炸制油温（09:20）：
热锅入凉油，油温达到 180°C/350°F时下鸡腿，开炸鸡腿时调制中小火炸制15分钟左右。
如果想要更耐放的酥脆口感，可以用复炸法！在此建议现做的炸鸡最好吃！


Marinade:
Chicken Drum Stick：6
Sugar：3 tsp
Salt ：1 1/2 tsp
Garlic Powder ：1 tbsp
Ginger Powder ：1/2 tbsp
Black pepper： 1 tsp
White pepper： 2 tsp
Water： 1/4 cup

Crispy Frying Powder :
All purpose flour ：240g (3 cup)
Potato／Corn Stach： 80g (1 cup)
Baking powder ：1tsp
Salt ：1 tsp
White pepper： 2 tsp
Garlic powder： 1 tsp
Chili powder：2 tsp （option）

Batter：
Water 1/2 cup, to add to 1cup of the dry “Crispy Frying Powder” to get the batter.

Cooking instructions: deep fry at 180°C/350°F，then turn lower heat to fry for 15 minutes.

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