Скачать или смотреть Калкан на фурна за Никулден!

🎣 Калкан на фурна за Никулден
Днес ви споделям как почистих и приготвих един прекрасен калкан за Никулден – риба с тегло 3,1 кг, която се получи крехка, ароматна и истински празнична.

Първо почистих калкана внимателно, подсуших го добре и го посолих щедро. Оставих го за 24 часа в хладилника – това не само овкусява, но и стяга месото, за да остане сочно при печене.

На следващия ден си подготвих канапе в тавата: нарязах целъри и лимони на шайби и ги подредих плътно на дъното. Полях рибата със зехтин, сложих я върху канапето и добавих още лимонови шайби отгоре за свежест и аромат. Покрих всичко с фолио.

Пекох калкана 60 минути на 160°C, под фолио, за да се готви бавно и равномерно. След това махнах фолиото и го запекох още 20 минути на 200°C, така че да получи леко зачервена коричка.

За гарнитура приготвих мачкани печени картофи, които идеално попиват соса от рибата, както и запечени чери домати и лимони, които добавят цвят, свежест и балансирана киселинност.

Накрая, при сервиране, просто полях порциите с ароматния сос от печенето – нещо като естествен бульон и дресинг в едно.

Получих ястие, което е едновременно празнично, леко и изключително вкусно.

Наздраве и честит Никулден на всички, които празнуват!!