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TENDER COM FAROFA DE FRUTAS SECAS

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Me diz uma coisa: no seu natal e final de ano sempre tem tender? E a receita é aquela coisa clássica né! Então, hoje, eu vou te ensinar a fazer um tender e uma farofa de frutas secas para variar o seu cardápio de natal ou réveillon, afinal de contas, réveillon a gente nunca faz ave, né?

Ingredientes:
Tender com farofa de frutas secas
1 tender (aprox. 1 kg)
1/2 xic. de mel
1/2 xic. de mostarda
1 xic. de suco de laranja
Cravo quanto baste
Primeiramente nós vamos cortar superficialmente o tender formando um xadrez. Coloca uns cravinhos em cada junção dos quadrinhos
Vou misturar ½ xícara de mostarda com ½ xícara de mel, vou deixar uma mistura bem homogênea e vou jogar por cima desse tender. Depois eu vou colocar suco de laranja e levar pro forno até ele dar uma douradinha, em torno de 30, 40 minutos. Além dessas dicas importantes, você pode substituir o suco de laranja por vinho branco.

E para acompanhar o tender nós vamos fazer uma farofa de frutas secas.
Ingredientes:
3/4 xícara manteiga
3/4 xícara bacon (se o bacon estiver com bastante gordura, pode diminuir a manteiga)
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de uva passa clara
1/2 xícara de damasco
1/2 xícara de ameixa sem caroço
2 xícaras de farinha de milho
1/4 de xícara de água se necessário
Eu começo a minha farofa colocando o bacon na panela. Depois, eu acrescento a manteiga, a cebola e vou mexendo até a cebola dar uma murchadinha e ficar transparente. Acrescento as frutas secas: damasco, uvas passas e ameixa. Depois que apurou bem as frutas aqui com o bacon, que é para pegar bem o sabor, eu venho com a farinha aos poucos, mexendo. Se for necessário a gente acrescenta um pouquinho de água para deixar essa farofa mais úmida. Acerta o sal e sirva acompanhando o tender.
Farofa pronta, agora a gente só vai esperar o tender terminar de assar, e a gente vai montar um prato lindo.
Vão aqui algumas dicas importantes: durante o cozimento é legal você ir regando o tender com o caldo que está no fundo da assadeira.
Outra dica: para ele não ressecar você pode cobrir com papel alumínio, levar ao forno, e depois de uns 20, 30 minutos, deixe terminar de cozinhar sem o papel alumínio para ele ficar mais douradinho.
Depois que eu tirei do forno ele formou um molho bem grossinho, porque ele vai cozinhando e vai reduzindo, então, agora eu vou montar o prato, e como sugestão de servir você deve servir esse molhinho que ficou no fundo num potinho à parte, para quem quiser colocar junto. E ainda você pode servir com arroz feito com leite de côco e côco ralado.
Eu tenho certeza que o seu natal vai ser incrível , ou o seu réveillon vai ser incrível com essa receita de tender um pouquinho diferente daquela que a gente costuma ver.