Стабильное покрытие для торта/Рецепт пряного Ганаша/ Золочение трафаретного рисунка

Смотрите другие видео Тортомания    / @Тортомания-б3к  
Рецепты кремов и ганашей    • Рецепты кремов для прослойки  
Рецепты бисквитов и тортов    • Бисквиты и коржи  
Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться- https://t.me/+PpWEeh867AIzNWMy

Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться- https://t.me/+y7bpSKd1Yks1ZmEy

Тортомания в КОНТАКТЕ (Много полезного материла) Подписаться- https://vk.com/club228105046

Подпишитесь на наш канал на "РУТУБ" что бы не терять связь
Добро пожаловать - 👉https://rutube.ru/channel/38762716/

Еще один интересный способ как позолотить трафаретный рисунок золотым кандурином, а так же приготовление пряного ганаша который стабилен к жаре и влаге

высота торта- 12см
диаметр- 18см
вес- 2кг300г
Кандурин- фирма Украса золото 623
Трафарет №1

Трафареты Украина https://screpscrap.com.ua/g8766365-tr...

Рецепт Универсальной рисовой мастики    • Презентация Универсальной рисовой МАС...  
Рисовая сахарная мастика- это мой авторский рецепт
мастика идеально подходит для изготовления цветов, разного декора, обтяжки

Рецепт ганаша
500г- шоколад (шоколадная глазурь)
200г- масло сливочное ( комнатной температуры )
0,5 ч л - коньяк ( для трафарета )
ванилин- щепотка
мускатный орех- щепотка

Можно приготовить ганаш используя только шоколад и масло
Для выравнивания торта было использовано 430г ганаша

Another interesting way to gilding a stenciled pattern with golden kandurin, as well as cooking a spicy ganache that is stable to heat and moisture

cake height - 12cm
diameter - 18cm
weight - 2kg300g
Kandurin - company Ukrasa gold 623
Stencil number 1

Stencils background Ukraine https://www.olx.ua/obyavlenie/trafare...
Stencils borders, flowers Ukraine https://www.olx.ua/obyavlenie/kondite...

Ganache recipe
500g - chocolate
200g - butter (room temperature)
0.5 tsp - brandy (for stencil)
vanillin - a pinch
nutmeg - a pinch

You can cook ganache using only chocolate and butter
430g ganache was used to level the cake