【栗蟹】最強のコストパフォーマンス　　パッと見は毛蟹！（どちらもクリガニ科）旨味も身質もかなり似ている⁉︎

Описание к видео 【栗蟹】最強のコストパフォーマンス　　パッと見は毛蟹！（どちらもクリガニ科）旨味も身質もかなり似ている⁉︎

毛蟹と同じ仲間（クリガニ科）味も負けない程に良く、コストパフォーマンスに優れています。
大きさにもよりますが、１つ300円〜600円
毛蟹は安くても1500円以上！

春に旬を迎えるので『サクラカニ』とも呼ばれています。

メスの内子（卵）も大変に美味しいです。

日本料理の焼き物の手法の１つ、玉元焼き（卵の素焼き）蟹の甲羅に塗って焼き上げる事で、
『蟹の甲羅焼き』という逸品になります。

関連動画
松葉蟹の捌き方
   • 【松葉蟹】購入する時のプロの目利き　加熱方法　包丁で切って提供のやり方  

毛蟹の捌き方
   • 【毛蟹】蒸し方　さばき方　究極の蟹料理『甲羅盛り』  

ワタリガニの捌き方
   • 【渡蟹】甲羅返しのやり方　包丁でのバラシ方　加熱方法  メスは卵が凄い！  

目次
0:00豊洲市場水産仲卸
0:25クリガニとは
1:28クリガニの加熱方法
2:11クリガニのアクの処理
2:56クリガニの捌き方
6:33卵の素の作り方
8:37甲羅焼きの焼き方
9:10クリガニの大皿盛り
9:36まとめ

チャンネル登録お願い致します↓
   / @ginzamizuno  

Twitter フォローお願いします↓
  / ginza_mizuno  

#クリガニ
#毛蟹
#サクラガニ
#プロレシピ
#茹で蟹
#蟹の食べ方

#プロレシピ
#銀座日本料理
#プロのレシピ
#銀座和食
#KAISEKI
#Japanesecuisine
#Ginzawashoku

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео