Скачать или смотреть ขนมปังไส้กรอก ใครๆก็ชอบ เนื้อแป้งนุ่มเหนียว เคี้ยวอร่อย | How to Sausage Bread

ขนมปังไส้กรอกสูตรนี้ เนื้อนุ่มเหนียว เคี้ยวอร่อย
ขนมปังไส้กรอก เป็นขนมปังที่หลายๆคนชอบ ผมก็เช่นกัน
ไปดูส่วนผสมกันครับ

แป้งโดว์
-แป้งขนมปัง 1000 / 500 / 250 กรัม
-น้ำตาล 120 / 60 / 30 กรัม
-เกลือ 15 / 7.5 / 4 กรัม
-ยีสต์ 15 / 7.5 / 4 กรัม
-นมผง 40 / 20 / 10 กรัม
-ไข่ 100 / 50 / 25 กรัม
-ไข่แดง 40 / 20 / 10 กรัม
-น้ำ 550 / 275 / 137.5 กรัม
-เนยจืด 150 / 75 / 37.5 กรัม

วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ
2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี
3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน
4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว
5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพักไว้ 60-90 นาที
7.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 50-60 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 15-20 นาที
8.จากนั้น รีดไล่อากาศ ขึ้นรูปพันไส้กรอก แล้วพักไว้ 40-50 นาที
*ผ่านไป 20-30 นาทีวอร์มเตาที่ 190 ํC
9.ครบเวลา นำขนมปังเข้าอบ ไฟ 190 ํC เป็นเวลา 8-15 นาที
10.นำขนมปัง พักให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติครับ

*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน

ช่องทางพูดคุย
  / artbake.gatto  

ขอบคุณครับ

#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB


How to Sausage Bread

dough
Bread Flour 1000 / 500 / 250 g
-Sugar 120 / 60 / 30 g
-Salt 15 / 7.5 / 4 g
-Yeast 15 / 7.5 / 4 g
Powdered milk 40 / 20 / 10 g
-Eggs 100 / 50 / 25 g
-Egg yolk 40 / 20 / 10 g
-Water 550 / 275 / 137.5 g
Unsalted butter 150 / 75 / 37.5 g