Скачать или смотреть Rasmalai / रसमलाई Recipe

Follow :   / prasika_official  
Rasmalai / रसमलाई

Ingredients
To Make the Paneer
½ litre (500 ml) milk/दूध
3 tsp lemon juice (or as needed to curdle milk)/ लिंबाचा रस

Boil milk, curdle with lemon juice. Strain, rinse with cold water, and hang for at least an hour. Knead until smooth and form 9–10 small balls.
दूध उकळवा. गॅस बंद करा आणि थोडं थोडं लिंबाचा रस घालत जा. दूध फाटल्यावर लगेच गाळा, थंड पाण्याने धुवा, आणि १ तास लटकवा.पुढे, तो पनीर एका थाळीत घ्या आणि मऊसर होईपर्यंत मळा. मग त्याचे ९–१० लहान गोळे तयार करा.

To Cook in Sugar Syrup
¼ cup sugar/साखर
2.5 cups water /पाणी

In a wide pan, boil water with sugar. Once it reaches a rolling boil,Drop the paneer balls in, cover, and cook on high for 10–12 mins. Flip at 5 mins. Let them puff and cool completely in sugar syrup.
एका जाड बुडाच्या आणि थोडं खोलगट पातेल्यात पाणी व साखर एकत्र करून उकळायला ठेवा.
एकदा चांगली उकळी आली की, पनीरचे गोळे त्यात सोडा. झाकण ठेवा आणि मोठ्या आचेवर १०–१२ मिनिटं शिजवा.५ मिनिटांनी गोळे उलटवून द्या. हे गोळे सुंदर फुगतात. शिजल्यावर त्यांना साखर पाकातच थंड होऊ द्या.

For Rabdi
500 ml milk/ दूध
3 green cardamom/ वेलदोडे
Few saffron strands/ केशर
1 tbsp chopped almonds/बदाम
1 tbsp chopped pistachios/ पिस्ते
2–3 tbsp sugar (adjust to taste) / साखर

Boil milk and reduce to half on low flame, stirring often. Add cardamom, saffron, almonds, pistachios, and sugar. Simmer a bit more and cool slightly.
दूध अर्धं होईपर्यंत आटवा.त्यात वेलदोडे, केशर, बदाम, पिस्ते, आणि साखर घालून अजून थोडं उकळा. रबडी थोडी कोमटच ठेवायची.

To Assemble
Gently press the cooked ball to remove excess syrup and shape into flat discs. Drop into warm rabdi and let them soak well. Refrigerate for a few hours before serving.
शिजलेले गोळे हलक्या हाताने दाबून त्यातला साखर पाक काढा आणि चपटे करा. कोमट रबडीत सोडा. भिजू द्या.किमान २ तास फ्रीजमध्ये ठेवा आणि मग सर्व्ह करा.

Link to my Kitchen Equipments : https://bit.ly/KitchenEquipment_Prasika