EP92-삼색나물) 명절에 빠질 수 없는 삼색나물!

#시니어요리​ #명절요리​ #삼색나물

안녕하세요 명절에는 삼색나물이 빠질 수 없죠?
삼색 나물에는 잎, 줄기, 뿌리를 아울러
삼대가 풍요롭게 지내자는 좋은 뜻을 가지고 있으니까요!
고사리 나물, 도라지 나물, 시금치 나물까지!
삼색의 매력을 가진 삼색나물!
명절에 한번 집에서 만들어서 드셔보시고 댓글 남겨주세요^^


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삼색나물

시금치나물

재료 및 분량
시금치 300g, 소금 1작은술

나물양념) 조선간장 1큰술, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1 작은술,
깨소금 1작은술, 참기름 1작은술

만드는 법
1. 시금치를 손질하여 끓는 물에 소금을 넣고 30초 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짠 후 먹기 좋게 썰고, 나물양념을 넣고 조물조물 버무린다.





도라지나물

재료 및 분량
도라지200g, 원당 1큰술, 소금 1작은술, 식용유 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2작은술

나물양념) 다진파(흰부분) 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 원당 1작은술, 참기름 1작은술, 소금 1/2작은술

만드는 법
1. 도라지는 가늘게 찢어 소금, 설탕, 물을 넣고 10분 담가 두었다가 주물러 씻은 후 끓는 물에 소금을 넣어 1분 동안 삶는다.
2. 삶은 도라지에 나물양념을 넣고 조물조물 무친다음 팬에 식용유를 넣고 볶은 후 깨소금, 참기름을 넣는다.



고사리나물

재료 및 분량
고사리 300g, 간소고기 50g, 메밀가루 1/2큰술, 물 1/4컵,
들기름 1/2큰술, 식용유 1/2큰술, 통깨 1작은술

고기양념) 간장 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술,
깨소금 1/3작은술, 설탕 1/3작은술, 후추, 참기름 약간씩

나물양념) 조선간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술,
깨소금 1/2큰술, 들기름 1큰술

만드는 법
1. 고사리는 끓는 물에 살짝 데쳐 헹군 후 1-2번 자른다.
2. 간소고기는 고기양념으로 밑간한다.
3. 1의 고사리에 나물양념과 메밀가루를 넣고 조물조물 양념한다.
(메밀가루가 고사리의 비린 맛도 잡고 부드러워진다)
4. 팬에 식용유와 들기름을 넣고 양념한 소고기를 넣어 볶는다.
5. 4에 물을 붓고 고사리를 넣어 국물이 없을 때까지 볶은 후 통깨를 뿌린다.