Podpłomyki z kremowym serkiem koperkowym i grillowaną papryką

Akcesoria:
Płyta Weber Crafted
https://www.weber.com/PL/pl/akcesoria...
Łopatka do grilla i płyty
https://www.weber.com/PL/pl/akcesoria...
Skrobak do płyty
https://www.weber.com/PL/pl/akcesoria...
Składniki:
2 szklanki mąki
1 ½ szklanki jogurtu greckiego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 papryka żółta
1 cebula
Oliwa z oliwek
½ pęczka koperku
1 opakowanie serka śmietankowego
Kilka pomidorków koktajlowych do dekoracji
Sól i pieprz

Przygotowanie podpłomyków zaczynamy od wymieszania mąki z jogurtem greckim, proszkiem do pieczenia i odrobiną soli. Po połączeniu składników ciasto zagniatamy ręcznie do momentu, aż będzie zwarte i da się z niego uformować kulę. Jeśli ciasto będzie zbyt twarde, należy dodać jogurtu, jeżeli będzie kleiste, należy dodać odrobinę mąki. Zagniecione ciasto zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy na 30 minut do lodówki. W czasie, gdy ciasto odpoczywa, zabieramy się za przygotowanie kolorowej papryki. Wszystkie papryki kroimy w cienkie paseczki, a cebulę w piórka. Warzywa łączymy ze sobą, skrapiamy obficie oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy i odstawiamy na chwilę. Do serka śmietankowego dodajemy drobno posiekany koperek i mieszamy do dokładnego połączenia się, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i również odstawiamy. Płytę Weber Crafted umieszczamy na grillu i rozgrzewamy go. Gorącą płytę skrapiamy oliwą i wykładamy na nią wcześniej przygotowaną paprykę z cebulą. Gdy papryka się grilluje, wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy je na 8 równych części, z których przy pomocy wałka formujemy cienkie placki. Tak przygotowane podpłomyki umieszczamy na rozgrzanej płycie obok papryki. Po kilku minutach podpłomyki należy przewrócić na drugą stronę. Gotowe placki i paprykę zdejmujemy z grilla. Podpłomyki serwujemy posmarowane wcześniej przygotowanym serkiem śmietankowym, z ułożona na wierzchu papryką. Dekorujemy pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi.
Smacznego!