𝗠𝗼𝘇𝘇𝗮 𝘀𝘁𝗶𝗰𝗸𝘀 𝗮𝘂𝘅 𝗮𝗺𝗮𝗻𝗱𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝗽𝗲𝘀𝘁𝗼 𝗿𝗼𝘀𝘀𝗼 • Recette à la plancha

Irrésistibles, fondants, craquants, addictifs… et cuits à la plancha ! Fondez pour la recette apéro de l’été : des bâtonnets de fromage pané à tremper dans une sauce qui sent bon le soleil.

Pour 4 personnes :

Pour les Mozza Sticks :
2 pavés de mozzarella
3 œufs
150 g de poudre d'amande
100 g de chapelure de pain complet

Pour le Pesto Rosso :
40 g de basilic
50 g de parmesan râpé
8 c. à s. d'huile d'olive
50 g de pignons de pin
1 gousse d'ail hachée
1 pincée de piment doux
200 g de tomates séchées


⏲ Préparation : 10 min. Congélation : 15 min. Cuisson : 10 min.
Préchauffez la plancha à 180 °C.
Détaillez la mozzarella en bâtonnets et placez-les au congélateur pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce pesto rosso. Torréfiez les pignons de pin quelques minutes à la plancha. Dans un mortier, écrasez le basilic avec les tomates séchées et l'ail. Ajoutez ensuite le parmesan, les pignons grillés et l'huile d'olive, écrasez à nouveau. Réservez au frais.
Dans un saladier, battez l'œuf en omelette, et préparez la panure en mélangeant la poudre d'amande et la chapelure de pain complet dans un plat. Panez chaque bâtonnet de mozza de la façon suivante pour former une panure uniforme et suffisamment épaisse :
① Trempez dans l’œuf battu
② Enrobez de chapelure
③ Trempez de nouveau dans l’œuf
④ Enrobez de nouveau de chapelure.
Huilez légèrement la plancha et faites dorer les bâtonnets en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Pour une cuisson encore plus croustillante, ajoutez de l’huile en cours de cuisson !

À déguster chaud, trempé dans le bol de pesto rosso.


→ Cuits sur une plancha en inox Krampouz

🇫🇷 Plancha en inox fabriquée en France, à Pluguffan (29, Finistère)
Entreprise labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant
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