La pizza cacio e pepe cotta con il ghiaccio di Stefano Callegari

Stefano Callegari chiude il cerchio delle paste romane sulla pizza con la cacio e pepe. Dopo il suo triplo calzone ripieno di carbonara, gricia e amatriciana, Callegari illustra un'altra delle sue invenzioni originali. Scopriamo come, con lo stesso impasto del calzone e grazie all'utilizzo del ghiaccio in cottura, il pizzaiolo romano sia riuscito a ricreare una cacio e pepe sulla pizza.

Guarda il video con la ricetta del calzone in tre modi di Stefano Callegari:    • Il Calzone ripieno di Carbonara, Gric...  

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