[SUB] 당신의 식탁을 영국 레스토랑으로 바꿔줄 '피쉬 앤 칩스' 레시피 | How to make Classic England Fish and Chips

✔️재료 : 가자미살 2개, 감자 2개, 중력분 150g, 페일에일 맥주 150ml, 식소다 1티스푼, 소금, 후추

1. 물에 소금 조금 넣고, 먹기 좋은 크기로 자른 감자 5분 삶습니다.
2. 삶은 감자는 건져내서 물기가 없어질때까지 말립니다.
3. 냄비에 식용유를 충분히 넣고, 130도가 될때까지 가열합니다.
4. 기름 온도가 130도가 되면 감자를 넣고, 8분 튀겨냅니다.
5. 1차로 튀긴 감자는 건져내 한번 식히고, 150도에서 3-5분 한번 더 노릇해질때까지 튀깁니다.
6. 넓은 볼에 중력분 150g, 소금, 식소다 1티스푼을 넣고, 잘 섞습니다.
7. 밀가루 2스푼을 따로 접시에 덜어내고, 나머지 밀가루에 IPA맥주 150ml를 넣어 튀김반죽을 만듭니다. 튀김반죽은 30분 정도 냉장고에 숙성시킵니다.
8. 가자미살에 후추를 뿌리고, 밀가루, 튀김반죽을 순서대로 묻혀서 150도에서 5분 튀겨냅니다.
9. 피쉬 앤 칩스에 파슬리, 소금, 레몬즙을 뿌려 마무리합니다.

✔️ Ingredients: 2 flounder, 2 potatoes, 150g of plain flour, 150ml of pale ale beer, 1 teaspoon of baking soda, salt, pepper

1. Put a little salt in the water and boil the cut potatoes for 5 minutes.
2. Take boiled potatoes out from the boiled water and dry.
3. Put enough cooking oil in a pot and heat it until it reaches 130 degrees.
4. When the oil temperature reaches 130 degrees, put potatoes and fry for 8 minutes.
5. Take fried potatoes out of the oil, cool down. after that, fry once more for 3-5 minutes at 150 degrees.
6. Add 150g of plain flour, salt, and 1 teaspoon of baking soda into the bowl and mix well.
7. Take 2 tablespoons of flour into a plate seperately, and add 150 ml of IPA beer to the remaining flour to make a batter. Let the batter in the refrigerator for about 30 minutes.
8. Sprinkle pepper on the flounder, put flour and batter in order, and fry at 150 degrees for 5 minutes.
9. Sprinkle parsley, salt and lemon juice to the fish and chips.

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