NOUGAT CHÀ BÔNG TRỨNG MUỐI RONG BIỂN - Salted seaweed Nougat

🔥 NOUGAT CHÀ BÔNG - TRỨNG MUỐI - RONG BIỂN (Kẹo bông tuyết/ kẹo trường thọ) 🔥
Nougat ngọt với các loại hạt thì đã quen quá rồi, bạn đã thử nougat mặn bao giờ chưa? Tưởng không ngon mà lại ngon không tưởng đấy, nhất lại bạn nào ngại ngọt thì thử ngay đi nha 😁
Kẹo nougat mềm dẻo, thơm mùi sữa, có thêm vị bùi bùi béo béo của trứng muối, chà bông mằn mặn, rong biển thơm thơm, thêm 1 ít bánh quy xốp và hạt giòn giòn nữa, dễ ăn cựccc, không hề ngán hay ngọt quá đâu 😉

✅ Danh mục nguyên liệu và các lưu ý quan trọng

A. Phần kẹo nougat
110 gram bơ động vật, không muối
300 gram kẹo dẻo (Marshmallow)
90 gram bột sữa
50 gram hạt hạnh nhân, rang chín thơm trước khi dùng
90 gram bánh quy mặn
4 lòng đỏ trứng muối, hấp chín
35 gram chà bông Đài Loan
9 gram rong biển tẩm gia vị (loại dùng để rắc cơm)

B. Phần trang trí mặt kẹo
2 lòng đỏ trứng muối, hấp chín
1 ít chà bông heo thường
1 ít rong biển tẩm

** Lưu ý nguyên liệu:
Bơ nhạt: Dùng bơ động vật không muối, KHÔNG dùng bơ thực vật (magarine) như Tường An hay Meizan.
Hạt hạnh nhân và bánh quy cho vào kẹo mọi người có thể đổi sang các loại hạt và bánh quy theo sở thích với định lượng giữ nguyên trong công thức. Bánh quy cho vào giúp kẹo có thêm vị giòn xốp, rất nên có nha. Bánh quy này mùa Tết bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ làm bánh hoặc Shopee rất nhiều.
Mình dùng chà bông Đài Loan cho vào kẹo vì vị rất hợp, còn chà bông thường có màu trắng để trang trí trên mặt sẽ nổi hơn. Nếu không có đủ cả 2 loại, bạn có thể chỉ dùng 1 loại nhé. Chà bông Đài Loan bạn có thể mua sẵn, hoặc bạn nào tham gia lớp Bánh Trung thu Đài Loan thì dùng CT trong lớp nha.
Có thể thay thế rong biển tẩm gia vị rắc cơm bằng miếng rong biển dùng để cuộn cơm (xay nhỏ trước khi dùng), tuy nhiên vị sẽ nhạt hơn.