Скачать или смотреть Olla de San Antón Cocina Mira la Vida

Ingredientes:
1 Rabo de cerdo
1 Trozo de costillar de cerdo
1 Trozo de tocino
1 Trozo de careta de cerdo
1 Manita de cerdo
1 Morcilla
100 gramos de garbanzos
100 gramos de judías blancas
100 gramos de habas secas
100 gramos de arroz
4 banderillas o encurtidos
Hinojo
Pimienta
Sal

Elaboración
Remojar las habas, los garbanzos y las judías por separado.
Limpiar las habas y cocer en una cazuela durante 15 minutos
Limpiar la careta y las manitas.
Cocer en una cazuela toda la carne menos la morcilla.
Añadir los garbanzos y las judías.

COCER 45 MINUTOS

Escurrir las habas y reservar
Sacar la carne por orden, según tiempo de cocción y reservar.
Introducir las habas en la misma olla y añadir el arroz.
Picar el hinojo y añadir.
Cortar la carne en trozos pequeños como segundo plato.
Desgrasar el caldo si fuera necesario.

COCER 15 MINUTOS

Servir la olla con la carne y los encurtidos de guarnición.