Special Chef Recipe Rendang Ayam Istimewa (Translated to English, Chinese & Arabic)

#RendangAyam #rendang #ChefZaidah #raya #ladyzai

1/2 ekor ayam
1/2 cawan air asam jawa
1 kotak santan
2 sudu besar kerisik
1 helail daun kunyit
4 helai daun limau purut
1/2 cawan minyak masak
1 sudu besar gula melaka
Garam secukup rasa.

Bahan Kisar

3 cm lengkuas
2 cm halia
3 cm kunyit hidup
3 batang serai (ambil satu batang dititik)
10 tangkai cili padi
4 ulas bawang putih
1 biji bawang besar

1. Masukkan bahan kisar, cili kisar, serai, minyak, santan dan ayam.
2. Jerang sampai mendidih.
3. Masukkan garam, gula kerisik, daun kunyit dan daun limau purut.
4. Bila mendidih masukkan air asam jawa dan masak hingga ayam empuk dan kuah pekat sikit.
__________________
English

Rendang Ayam by Chef Zaidah

1/2 chicken
1/2 cup tamarind water
1 box of coconut milk
2 tablespoon roasted coconut (ground)
1 piece turmeric leaves
4 pieces kaffir lime leaves
1/2 cup cooking oil
1 tablespoon sugar
Salt to taste.

Ground Ingredients

3 cm galangal
2 cm ginger
3 cm of fresh turmeric
3 stalks of lemongrass (take one stalk and pound slightly)
10 stalks of bird chili
4 garlic
1 large onion

1. Add the ground ingredients, ground chili, lemongrass, oil, coconut milk and chicken.
2. Simmer until boiling.
3. Add salt,sugar, turmeric leaves and kaffir lime leaves.
4. When boiling, add tamarind water and cook until the chicken is tender and the gravy is slightly thick.
__________________
Chinese
主厨 Zaidah 的 Rendang Ayam

1/2 只鸡
1/2杯罗望子水
1盒椰奶
2汤匙烤椰子（地面）
1片姜黄叶
4片卡菲尔酸橙叶
1/2杯食用油
1汤匙糖
盐调味。

地面成分

3 厘米高良姜
2厘米姜
3厘米的新鲜姜黄
香茅3根（取一根轻轻捣碎）
10茎鸟辣椒
4大蒜
1个大洋葱

1. 加入磨碎的材料、磨碎的辣椒、香茅、油、椰奶和鸡肉。
2. 炖至沸腾。
3. 加入盐、糖、姜黄叶和青柠叶。
4. 煮沸时，加入罗望子水，煮至鸡肉嫩，肉汁略浓。
__________________________
Arabic
رندانغ أيام للشيف زايدة

نصف دجاجة
1/2 كوب ماء تمر هندي
1 علبة حليب جوز الهند
2 ملعقة طعام جوز هند محمص (مطحون)
قطعة واحدة من أوراق الكركم
4 قطع ورق ليمون كافير
1/2 كوب زيت طبخ
1 ملعقة كبيرة سكر
ملح للتذوق.

مكونات الأرض

3 سم الخولنجان
2 سم زنجبيل
3 سم من الكركم الطازج
3 سيقان من عشب الليمون (خذ ساق واحدة واسترسل قليلاً)
10 سيقان من الفلفل الحار
4 ثوم
1 بصلة كبيرة

1. أضيفي المكونات المطحونة ، الفلفل الحار المطحون ، عشبة الليمون ، الزيت ، حليب جوز الهند والدجاج.
2. ينضج حتى الغليان.
3. يضاف الملح والسكر وأوراق الكركم وأوراق الليمون الكفيري.
4. عند الغلي ، يُضاف ماء التمر الهندي ويُطهى حتى ينضج الدجاج ويصبح المرق سميكًا قليلًا.