EVDE KADİRLİ SUCUĞU TARİFİ!!!

MALZEMELER
750 gram kıyma
6 diş sarımsak
Yarım çay bardağı pul biber
Yarım çay bardağı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı çemen
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet domates

YAPILIŞI
İlk olarak etimizi kıyma haline getireceğiz. 750 gram dana döş kullandık. Etleri ufak parçalara ayırdıktan sonra makineden geçirerek kıyma haline getiriyoruz. Şimdi 6 diş sarımsağı püre haline getireceğiz. Baharat çekme makinesine sarımsakları ekliyoruz ve içerisine yarım çay bardağı kaynamış su ekledikten sonra bunu püre haline getiriyoruz. Daha sonra sarımsakları karıştırma kabına alıyoruz. Şimdi içerisine yarım çay bardağı toz biber, yarım çay bardağı pul biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı yenibahar, 1 tatlı kaşığı çemen, 1 çay kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karbonat, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz. Baharatları ekledik. Şimdi bunu iyice yoğuruyoruz. Bunu yoğurduktan, homojen bir kıvama geldikten sonra içerisine etimizi ekliyoruz. Bunu da iyice yoğurduktan sonra 8 parçaya bölüp top şeklinde ayarlıyoruz. Daha sonra bunun üzerini streç film ile kapatıp 12 saat buzdolabına bekletiyoruz. Buzdolabından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Şimdi bunları pişirme işlemine geçeceğiz. Izgaramız ısınırken biz de ekmeğin arasına koyacağımız malzemeleri hazırlıyoruz. 1 adet kuru soğanı ince ince doğruyoruz, sumak ve tuz ile karıştırıyoruz. Soğanımız hazır. Şimdi de 1 adet domatesi ince ince doğruyoruz. Şimdi sıcak ızgaramızın üzerine etimizi atıyoruz ve pişirmeye geçiyoruz. Eti koyduktan sonra üzerine basarak düzeltip o şekilde pişiriyoruz. Pişen sucuğumuzu ekmek arası yapıyoruz ve üzerine soğan, domates koyuyoruz. Kadirli sucuğumuz ve ekmek aramız hazır. Herkese afiyet olsun.