Poulet fermier aux morilles, sauce Champagne

Описание к видео Poulet fermier aux morilles, sauce Champagne

A feu doux avec Jean-Louis Zanin
restaurant Les Fines Herbes
15 Rue de la Maix
88000 Épinal
La recette :
Découper le poulet, le rôtir dans une sauteuse sans trop de coloration, retirer de la sauteuse, enlever le surplus de graisser. rissoler des oignons rouges, ajouter des morilles et déglacer au Champagne. Ajouter un peu de fond de volaille et terminer avec de la crème liquide. Laisser épaissir, servir.

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