Скачать или смотреть Thermomix/Sandwiches d'aubergine, fromage et oignons caramélisés/Cookidoo

🥪 NOUVELLE RECETTE EN LIVE AVEC LE THERMOMIX TM7 ! 🍆🧅🧀

Découvrez ma délicieuse recette de sandwichs d’aubergines, fromage fondant et oignons caramélisés, réalisée en direct avec le Thermomix TM7 !

Une idée originale, savoureuse et super simple à refaire chez vous avec votre robot préféré 🤩


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Sandwiches d'aubergine, fromage et oignons caramelisés

INGRÉDIENTS
500 g d'oignons jaunes, coupés en quatre
40 g de brandy, cognac, armagnac, calvados...
40 g d'huile d'olive extra vierge
40 g de sucre roux
1 aubergine, coupée en 12 rondelles
10 g de caramel liquide
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
1 pâte feuilletée express
1 fromage de chèvre, coupé en tranches
100 g de fromage râpé

PRÉPARATION
Pâte feuilletée express :
Mettre 200 g de petits morceaux de beurre congelés, 200 g de farine, ½ c. à café de sel, 90 g d'eau
froide (80 g si ajout de jus de citron) et éventuellement 10 g de jus de citron dans le bol, mixer
20 sec/vitesse 6, puis mixer de nouveau 10 sec/ /vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle dont la longueur fait trois fois la largeur à
l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Abaissez la pâte au rouleau en rectangle (25 x 50 cm env.), tournez-
la et roulez-la dans la longueur en un rouleau serré. Roulez ensuite le boudin en escargot et posez ce
dernier debout sur un plan de travail, soudure en bas. Aplatissez légèrement la pâte à la main, puis
abaissez-la au rouleau. Réfrigérez 20 minutes avant utilisation. Nettoyer le bol.
Sandwiches aubergine :
Mettre les oignons dans le bol et hacher 6 sec/vitesse 4.
Ajouter le brandy, l’huile d'olive et le sucre roux. Mettre en place le Varoma et y mettre les rondelles
d’aubergine, puis cuire à la vapeur 35 min/Varoma/ /vitesse . Retirer le Varoma et réserver.
Ajouter le caramel, le sel et le poivre au contenu du bol, puis cuire 3 min/100°C/vitesse 1.

Préchauffer le four à 180ºC (Th. 6). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver.
Etaler la pâte feuilletée et découper des disques d’une taille légèrement supérieure à celle des
aubergines. Placer les disques de pâte feuilletée sur la plaque préparée. Poser sur chaque disque, 1
rondelle d’aubergine, 1 tranche de fromage de chèvre et 1 cuillerée d’oignons caramélisés.
Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner et cuire pendant 15 à 25 minutes à 180ºC à contrôler. Servir
froid ou chaud.
Ustensiles utiles : plaque à pâtisserie, papier cuisson
Conseils de Marie : En ajoutant un peu de jus de citron dans la pâte feuilletée, vous pourrez la
conserver plusieurs jours au réfrigérateur.
Vous pouvez préparer ces petits sandwiches et les congeler une fois cuits.
Source : Cookidoo.fr – Collection «Les tapas» 12 recettes