Скачать или смотреть Comment conserver les pois chiches

L'utilisation de l'autoclave est simple et si on respecte les étapes on arrive à faire des merveilleuses conserves sure et sans risque du Botulisme.

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Temps de stérilisations pour les pois chiches
Pots jusqu'à 1/2l : 75 minutes
Pots jusqu'à 1l: 90 minutes

procédure d'utilisation de l'autoclave:
Vérifier à quel altitude vous vous situé:
Si vous êtes entre 0-300m d'altitude utiliser la valve et le poids 10 PSI (rouge) (déjà monté à la livraison)
Si vous êtes en dessus de 300m d'altitude changer la valve et utiliser le poids 15 PSI (noir)

Vérifier le bon fonctionnement de l'autoclave: Il est intact, le couvercle se ferme bien, la valve n'est pas obstrue, le joint en silicon est en bon état et bien en place

Vérifier également que vos plaques de cuissons supporte le poids de l'autoclave une fois rempli de bocaux et de l'eau!

Poser l'autoclave directement sur vos plaques avant de le remplir

Poser la petite grille au fond de l'autoclave

poser les bocaux prêts pour la stérilisation sur la grille de manière à ce qu'ils soient libre ( ils ne doivent pas être coincé les uns dans les autres)

Si besoin poser la plus grande grille sur les bocaux et poser la deuxième couche de bocaux sur cette grille. Ils doivent également être libre.

Mettre 3l d'eau dans l'autoclave CanMate (si vous avez un autoclave d'une autre marque, vérifier dans le mot d'emploi de celui la quantité d'eau à ajouter)

Faites tomber le goupillon en actionnant la tirette sur la poignée noir

Poser le couvercle (munit du joint bien sur!) en alignant les deux flèches du couvercle et de la poignée noir

Exercer une légère pression sur le couvercle et glisser le dans le sens de la montre jusqu'à ce que les deux poignées soient parfaitement superposés

Attention le poids NE DOIT PAS ÊTRE POSE SUR LA VALVE à ce stade

chauffer l'autoclave à plein puissance

Quand le goupillon de sécurité est remonté et la vapeur s'échappe de la valve, compter 10 minutes. Cela permet que tous l'air s'échappe de l'intérieur

Après 10 minutes poser le poids correspondant sur la valve (Attention à ne pas vous brûler!) Laisser monter la pression
La première fois lorsque vous utiliser votre autoclave, contrôler le nanomètre. Lors du bon fonctionnement il indiquera +/- la bonne pression. Au cas contraire contacter le revendeur!
Le nanomètre se dérèglera avec les années. Ce n'est pas grave car c'est le poids qui danse sur la valve qui vous indiquera toujours la bonne pression et il est fiable.

Une fois la pression souhaiter atteinte, le poids commence à danser sur la valve. Stabiliser la température en baissant légèrement la chaleur sous l'autoclave. (Attention la pression doit être toujours maintenu!)

Commencer le décompte de temps de stérilisation (varie selon le contenu et la taille de vos bocaux)
(Si la pression baisse durant le temps de stérilisation, vous devez faire remonter la pression et recommencer le décompte de temps dès le début!)

Une fois le temps écouler, stopper l'apport de chaleur et laisser baisser la pression naturellement. Un refroidissement trop brusque risque de faire éclater les bocaux.

Quand la nanomètre indique 0 vous pouvez retirer le poids de la valve, attention ne pas vous brûler.

Attendre 10 minutes afin de laisser la pression intérieur/extérieur s'équilibrer. Si non les bocaux risques de se fendre.

Après 10 minutes ouvrir l'autoclave et retirer les bocaux

Laisser refroidir les bocaux complètement avant de retirer les clips.