#9 Zucchini Relish, Zucchini Rezept für die Vorratskammer

Inmitten der üppigen Gartenpracht und der reichhaltigen Erntezeit lade ich dich herzlich dazu ein, gemeinsam mit mir ein unwiderstehliches Zucchini Relish zuzubereiten, das die unvergleichlichen Aromen des Sommers einfängt. In diesem ausführlichen Video, vollgepackt mit nützlichen Tipps und Tricks, zeigen wir dir, wie du frische Zucchini und sorgfältig ausgewählte Gewürze in ein vielseitiges, hausgemachtes #ZucchiniRelish verwandelst. Dabei erfährst du nicht nur, wie du dieses schmackhafte Relish herstellst, sondern auch, wie du es am besten konservierst, um den Genuss über die kommenden Monate zu verlängern.

Lass uns gemeinsam die #Erntesaison feiern, die #Gartenernte nutzen und die #Selbstgemacht Freude erleben. Bereite dich auf ein kulinarisches Abenteuer vor, bei dem wir die Geschmäcker des Gartens im Glas bewahren und für später genießen. Bist du bereit, diese schmackhafte Reise anzutreten? 🥒🌿 #Konservieren #Kulinarik #Gartenfreuden

Rezept:

- ca 4 mittelgroße Zucchini fein reiben
- mit 3 EL Salz vermengen und abgedeckt über Nacht kühl stellen
- das Salz aus den Zucchini auswaschen, 1 Stunde abtropfen lassen, nicht drücken

2 Zwiebeln
3 Äpfel
4 bunte Paprikas

ebenfalls klein raspeln

150g Apfelessig
200g Honig
2 EL Senfmehl
2 TL Kurkuma
1 TL Ingwer
1 Prise Chili
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten miteinander vermengen und in einem Topf bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verkocht ist.

Nun ist das Relish fertig, ich esse es besonders gern zu einfachen Gerichten wie Quark und Kartoffeln oder einem warmen Kartoffelsalat.

Das Relish kann auch eingekocht werden und ist damit lange haltbar.
Ich koche das Relish bei 100 Grad für 90 Min ein.

Viel Spaß damit!

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