แกงเคยปลา ร้านแกงใต้ นายติ๊ง (2/2) 3 ก.พ. 65 ครัวคุณต๋อย

แกงเคยปลา ร้านแกงใต้ นายติ๊ง อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย

(ร้านแกงใต้ นายติ๊ง โทร. 09 2783 2799, 09 3738 2817)

แกงเคยปลา

ส่วนผสมน้ำเคยปลา
1 น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
2 ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
3 ข่าแก่บุบ 5 แว่น
4 หอมแดง 5 หัวย่อม
5 ส้มแขก 4 ชิ้น
6 เคยปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ใส่ตะไคร้ ข่าแก่ หอมแดง ส้มแขก คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ใส่เคยปลา คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตา กรองเอาแต่น้ำใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมแกงเคยปลา
1 น้ำเคยปลาที่เตรียมไว้
2 น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง
3 พริกแกงเผ็ดใต้ ¼ ถ้วยตวง
4 ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น
5 ตะไคร้หั่นท่อนบุบ 1 ต้น
6 มะเขือเปราะ 8 ผลย่อม
7 เนื้อปลาซาบะย่าง ½ ถ้วยตวง
8 น้ำตาลมะพร้าว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
9 ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
10 ใบมะกรูด 5 ใบ
11 พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ตามชอบ
12 ลูกโดด ตามชอบ

วิธีทำ
1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำเคยปลาที่เตรียมไว้ ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำสะอาด เครื่องแกง รอให้เดือดอีกครั้ง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
2 ใส่มะเขือเปราะ ข่า ตะไคร้ ต้มให้มะเขือสุก ใส่เนื้อปลาย่าง คนให้เข้ากัน ปรุงด้วยน้ำตาลทราย ผงปรุงรส คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง ลูกโดด คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ ฃ

#ครัวคุณต๋อย #เคยปลา #ปลาซาบะ #แกง #แกงเคยปลา #ร้านแกงใต้นายติ๊ง #เมนูอร่อย #แจกสูตร

ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่

กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
Youtube :    / borntvofficial  
Facebook :   / todayshowtv  
Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/1121499...