Nocciole biologiche: la nuova sfida dei produttori siciliani sui Monti Nebrodi

Sui Monti Nebrodi le difficoltà di coltivazione dei corileti in un territorio impervio sono diventate una opportunità, con le coltivazioni biologiche. Lo hanno capito i Fratelli Caprino (Iano e Giuseppe), a Sinigra (Me), che hanno creato alla fine degli Anni Novanta una delle prime imprese di trasformazione delle nocciole siciliane. Oggi sono specializzati in prodotti biologici, come spiega Iano Caprino in questa intervista, realizzata nella loro azienda per il libro ENCICLOPEDIA DELLA NOCCIOLA edita da Mondadori e scritta da Clara e Gigi Padovani con Irma Brizi, da novembre 2019 in libreria
Un piccolo seme dalla storia affascinante: mito, medicina e letteratura nei secoli hanno dato valore a una pianta dalle innumerevoli proprietà e che oggi viene sempre più coltivata e apprezzata per la sua versatilità.

Dalle specialità alle ricette, una ricca rassegna dei mille volti della nocciola: 224 pagine a colori con 150 foto originali