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Gaufre ou Pancake ? Une seule pâte moelleuse et croustillante !

Tu cherches une pâte légère, aérienne et ultra gourmande ?
Voici la recette parfaite pour faire aussi bien des gaufres croustillantes que des pancakes moelleux 🧇🥞
Et le secret… c’est dans les blancs montés !

📌 Ingrédients (pour 10 pièces env.)
• 250 g de farine
• 11 g de levure chimique
• 1 pincée de fleur de sel
• 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 430 g de lait
• 125 g de beurre fondu
• 50 g de sucre

👨‍🍳 Préparation

Mélange la farine, la levure et le sel.

Sépare les blancs des jaunes.

Ajoute les jaunes et le lait petit à petit à la farine.

Incorpore le beurre fondu.

Monte les blancs en neige ferme avec le sucre.

Incorpore-les délicatement à la pâte.

Laisse reposer 30 min (optionnel, mais top pour la texture).

Fais cuire dans un gaufrier ou une poêle antiadhésive !

➡️ Résultat : une pâte ultra aérienne, idéale pour un brunch ou un goûter maison rapide !

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