香草闪电泡芙 | 你们的泡芙小姐姐又开始营业啦 | 完美泡芙所有你需要知道的细节 | 爆炸好吃的内馅配比 | How to make perfect Eclair with tasty filling

你们的泡芙小姐姐又开始营业啦！今天分享个小可爱-香草闪电泡芙，继续深挖空气感满满的泡芙你需要知道的所有细节；爆炸好吃的香草卡仕达奶油夹心的完美比例等，记得点开解锁哟~希望大家喜欢，么么哒❤️
Ms Cream puff is back, lol. Today I would like to share with you lovely and tasty Eclair with custard cream filling. As always, I will not miss every single detail that will enable you to make perfect Eclair. I hope you enjoy it.❤️

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配方表/Ingredients:
泡芙体：
低筋面粉55克
牛奶50克
水50克
无盐黄油50克
盐1克左右
细砂糖 15~20克左右
鸡蛋两个左右
卡仕达酱
蛋黄两个
细砂糖25g
牛奶165克
玉米淀粉15克
香草精1茶匙
无盐黄油15克
淡奶油125克左右
炼乳 1茶匙左右(喜欢甜一点的可以再加1茶匙）
Eclair batter:
cake flour 55g
milk 50g
water 50g
unsalted butter 50g
granulated sugar 15~20g
two eggs
Custard cream filling:
two egg yolks
milk 165g
water 50g
unsalted butter 50g
granulated sugar 25g
1 tsp of vanilla extract
corn starch 15g
whipping cream 125g
1 tsp of condensed milk（Please feel free to add another tsp of condensed milk if you prefer sweeter filling)

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