Качественное Каравайное Тесто (куличи, булки, плетенки)

Из этого сдобного дрожжевого теста можно печь караваи, булки, плетенки, куличи… и т.п.

Мучная заварка:
Мука – 125 г
Молоко – 150 г

Опара:
Свежие дрожжи – 15 г (сухих нужно взять один пакетик, рассчитанный на 500 г муки)
Сахар – 20 г
Мука – 40 г
Молоко – 100 г

Основной замес (добавить к мучной заварке и опаре):
Мука – 335 г
Яичные желтки – 5-6 шт. (от крупных яиц 5 шт., от мелких яиц 6 шт.)
Сахар – 130 г
Сливочное масло – 100 г
Соль – 5 г

Смазать изделие перед выпечкой:
Желток, половина белка, щепотка соли

*Вес сырого теста 1050 г

Удачной выпечки!

====================================================================
Пошаговый фото рецепт можно посмотреть здесь: https://caramelcooking.com/sladkaya-v...
====================================================================

Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях:
Одноклассники https://ok.ru/group/55095931437077
ВКонтакте https://vk.com/valyavalya1974
Facebook   / 216309498726487  
  / karamelcooking