Скачать или смотреть λεμονάτο μοσχάρι με μανιτάρια & γάλα καρύδας

Σας ευχαριστώ πολύ που παρακολουθήσατε, το εκτιμώ αφάνταστα!
Μη ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή στο κανάλι μου
💗 Follow me on Instagram: @mariastikoudi
💗 Follow me on Facebook: maria stikoudi
Επισκεφτείτε την ιστοσελίδα μου https://aromatikesistories.com
Βιαζόμαστε και το κρέας αργεί να βράσει. Χρειάζεται μία πιο προσεκτική επιλογή στην αγορά του μοσχαριού ή νεαρού βόιου, αν προτιμάτε. Οι μπριζόλες κόντρα είναι από αυτά τα κρέατα που ψήνονται αλλά και μαγειρεύονται σε λίγα λεπτά. Στο φούρνο, στο σχαροτήγανο, στην κατσαρόλα, στα κάρβουνα, δε σε απογοητεύει.
Με μία ασιατική αύρα, από  lime, γάλα καρύδας, ωραία μπαχαρικά και τον αρακά που πάντα περιμένει να τον αξιοποιήσω από την ψυχρή του κατοικία, έχω ένα ιδιαίτερο πιάτο.

Λεμονάτο μοσχάρι με γάλα καρύδας και πουρέ αρακά. Lemon beef with coconut milk and pea puree
για 2 μερίδες
400γρ μοσχάρι από μία μπριζόλα κόντρα χωρίς το κόκαλο
1 φλιτζάνι νερό για το βράσιμο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
200ml γάλα καρύδας, το στερεό σαν κρέμα από τη συσκευασία
2 κουταλιές ΜΕΤΑΞΑ
2 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλάκι κουρκουμά
½ κουταλάκι σκόνη κόλιανδρου
½ κουταλάκι μπαχαρικό κίτρου – σκόρδου
ξύσμα lime
ξύσμα λεμόνι
χυμός lime
αλάτι
μαύρο πιπέρι
για τον πουρέ με αρακά
2 φλιτζάνια αρακά της κατάψυξης
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
λίγα κλαδάκια άνηθου
1 φλιτζάνι γάλα καρύδας, περίπου 200ml
1 κουταλιά ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
επιπλέον 6 μανιτάρια
2 κουταλιές ΜΕΤΑΞΑ για το σβήσιμο του κρέατος

Έχω κομμένη την μπριζόλα σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόβω το κρεμμυδάκι.
Κόβω τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και τους βάζω τα ίδια μπαχαρικά με το κρέας: κουρκουμά, μπαχαρικό κίτρου, σκόνη κόλιανδρου και φυσικά αλάτι. Βάζω να σωταριστούν στο ελαιόλαδο για μερικά λεπτά και τα βγάζω από το σκεύος.
Βάζω λίγο ελαιόλαδο ακόμη και προσθέτω το κρέας και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Προσθέτω τα μπαχαρικά, ανακατεύω μερικά λεπτά και σβήνω με το ΜΕΤΑΞΑ. Προσθέτω το γάλα καρύδας, νερό και αφήνω να βράσει για 15΄. Προσθέτω το χυμό lime, αλάτι, μανιτάρια και ανακατεύω καλά.
Σερβίρω με τον πουρέ αρακά.
-----------------------------------------------------
Κεφάλαια
00:00 τι θα δείτε στο βίντεο
00:14 τίτλος
00:19 τα υλικά
00:54 μαγειρεύω τα μανιτάρια
01:42 μαγειρεύω το μοσχάρι
03:22 βράζω τον αρακά
04:11 συνεχίζω το μαγείρεμα του μοσχαριού
05:15 κάνω τον πουρέ αρακά
05:30 σερβίρισμα
06:42 σας ευχαριστώ