Παπουτσακια με σπιτική μπεσαμέλ.......!!!!!!!!!!!

Υλικα
5 μελιτσανες φλασκες
2 ντοματες γινομενες
1 κρεμμυδι
μισο κιλο κιμα
1 λιτρο γαλα
1 βιταμ πλακα
8 κουταλιες αλευρι
κεφαλοτυρι - φρυγανια προαιρετικα απο πανω
7 -8 κουταλιες ελαιολαδο
1 κουταλια της σουπας κοφτη αλατι
1 κουταλια της σουπας κοφτη σαλτσα συμπυκνωμενη
3 κουταλιες της σουπας μαιντανο
μια ροη ριγανη, παπρικα,ζαχαρη και μαυροπιπερο
Εκτελεση για της μελιτσανες....
Πλενουμε της μελιτσανες της καθαριζουμε απο το κοτσανι και της κοβουμε στην μεση,της χαραζουμε [δες βιντεο ]κια βαζουμε αλατι ,μαυροπιπερο ελαιολαδο και θυμαρι και τα πασαλιβουμε με τα χερια να πανε παντου τα μπαχαρικα και τα τοποθετουμε σε ενα ταψι με λαδοκολλα αναποδα .Τα ψηνουμε στους 250 βαθμους αεροθερμο για 20 λεπτα περιπου μεχρι να μαλακωσουν....
Εκτελεση για το κιμα.....
Σε ενα τηγανι βαζουμε το ελαιολαδο να καψει λιγο και βαζουμε το κιμα ,πατωντας με ενα πιρουνι αφου σωταριστει βαζουμε το κρεμμυδι που το εχω κανει στο μουλτι ανακατευουμε και μολις σωταριστει και αυτο βαζουμε την ντοματα που το εχω πολτοποιησει και αυτο στο μουλτικαι μολις εξατμιστουν τα υγρα τους λιγο βαζουμε την συμπυκνωμενη σαλτσα,το αλατι, μια ροη ριγανη,μια ροη παπρικα, μια ροη ζαχαρη, μια ροη μαυροπιπερο, το μαιντανο τα ανακατευουμε ολα μαζι τα αφηνουμε να εξατμιστουν τα υγρα τους και ειναι ετοιμο
Εκτελεση για την μπεσαμελ
Σε μια κατσαρολα βαζουμε το βιταμ να λιωσει.Μολις λιωσει βαζουμε το αλευρι ανακατεουμε καλα με ενα συρμα και κατοπιν βαζουμε το γαλα.Ανακατευωντας συνεχως μεχρη να πηξει η μπεσαμελ μας .
Μολις πηξει την αφηνουμε πεντε λεπτα να κρυωσει και σπαμε μεσα ενα αυγο και ανακατευουμε με το συρμα καλα
Συναρμολογηση
Στο ταψι που εχουμε ψησει της μελιτσανες της παταμε με ενα πιρουνι την σαρκα της και βαζουμε το κιμα και απο επανω την μπεσαμελ και απο επανω φρυγανια η' κεφαλοτυρι τριμμενο
Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους αεροθερμο μεχρι να ροδοκοκκινισει η μπεσαμελ....
ΚΑΛΗΣ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ