Quiche au saumon et aux poireaux

La quiche saumon et poireaux est un plat parfait pour un déjeuner, un dîner léger ou même un brunch raffiné. Cette tarte salée combine la douceur des poireaux avec le côté iodé du saumon, le tout enveloppé dans une pâte brisée croustillante et dorée.

Pour cette recette de quiche saumon et poireaux, rien de bien compliqué. L’important, c’est de bien faire revenir les poireaux à feu moyen tout en remuant régulièrement pour évacuer un maximum d’eau de végétation.

Surtout pas de cuisson à l’eau. Il faut que les poireaux commencent à accrocher au fond de la poêle. Ils vont alors prendre une légère coloration et ils vont se concentrer en saveur. Cela en fera même ressortir un petit goût sucré très agréable.

Servie chaude ou à température ambiante, cette quiche saumon et poireaux est parfaite accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Les ingrédients :

1 pâte brisée
2 pavés de saumon
2 poireaux
Huile ou beurre pour la cuisson
Sel et poivre

Pour l'appareil à quiche

200 millilitres de lait
200 millilitres de crème liquide
2 œufs entiers
2 jaunes d'œuf
Sel et poivre

Retrouvez la recette détaillée sur le blog d'Harmonie Cuisine en cliquant ici :
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