Yang lagi viral Thai Buttercake

Hi semua……
Ini adalah kue yang lagi viral di Malaysia, rasanya enak, empuk, gurih, battery, berbeda dengan kue kue yang biasa kita makan. Hal penting yang harus saya catat disini:
1. Semua bahan harus dalam keadaan suhu ruang
2. Usahakan agar saat masuk telur perlahan lahan agar tidak pecah
3. Untuk yang oven listrik api atasnya tidak bisa beda suhu, panggang seperti cara oven tangkring
4. Bila mentega dan telur berpisah, mixer terus 5-10 menit debgan kec sedang, pelan pelan akan menyatu kembali.
5. Hasil akhir cake ini berpori pori padat tetapi tidak keras ya. Semakin hari semakin moist, rasa buttery sekali, berbeda dari rasa bolu2 traditional kita, rasa bolu ini padat tetapi lembut dan buttery sekali

Buttercake Ekonomis
Bahan A
250gr mentega atau margarin
50gr susu kental manis

Bahan B
150gr gula castor atau gula pasir yang di blender kasar

Bahan C
6 telur kocok lepas

Bahan D
120ml buttermilk atau 120ml susu cair + 1/2 sdt cuka masak, aduk hingga mengental, tambahkan perasa atau pewarna bila perlu

Bahan E
250gr terigu protein rendah
40gr susu bubuk

Bahan F
2 sdt baking powder double acting + 1 sdm apple cider vinegar atau air putih
(Siapkan terakhir/mendadak)

Cara panggang
Suhu 150C api atas bawah selama 45 menit
Setelah 45 menit, turunkan suhu api atas ke 120
panggang lagi selama 30 menit lagi
Naikkan api atas ke suhu 150C
api bawah 150, panggang lagi 10 menit

Oven tangkring
Api sedang suhu 150C selama 40 menit
Turunkan suhu ke 120C (buka pintu oven kipas2 1-2x kecilkan api kompor) panggang lagi 30-40 menit
Waktu di sesuaikan

Cara Membuat
- Mixer bahan A selama 10 menit, sesekali rapihkan pinggiran baskom (kec tinggi)
- Masukkan bahan B mixer kembali 5 menit (kec tinggi)
- Masukkan bahan C secara perlahan sambil terus di mixer dengan kec sedang (pastikan adonan tidak berpisah antara mentega dan cairan, bila berpisah terus di mixer hingga terlihat lebih tercampur)
- Masukkan bahan D dan E secara bergantian hingga habis
- Siapkan bahan F, aduk cepat, masukkan ke dalam adonan, mixer dan aduk dengan rata
- Tuang dalam cetakan 21Cm yang sudah di lapisi dengan baking paper
- Panggang dengan oven yang sudah di panaskan terlebih dahulu

Waktu dan cara oven di sesuaikan dengan oven masing masing, tidak harus sama

Link bubuk red velvet: https://shope.ee/6f6hffF5g8
Link pisau: https://shope.ee/AK002TUB0w
Link loyang: https://shope.ee/6UnIT4nVxZ