這些油你還敢用嗎？最天然耐高溫的油脂，遠離慢性病癌症！| 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
吃化學精緻的油不至於死，也合乎國家安全規範，但是就如同麵粉精緻、砂糖精緻一樣，如果可以選擇，當然盡量選擇沒有經過化學精緻的食材，沒有要挑起大家的恐慌，合法化學精緻過的市售油脂想使用也都沒有問題，只是對於已經有慢性病或是想要身體更健康的人，我還是比較推薦冷壓初榨的油脂，再注意配合一下各種油脂的發煙點，還有脂肪酸的穩定度是否需要冷藏冷凍保存？希望大家都可以吃的更健康！
好的油脂參與能量代謝，適量均衡攝取，健康不發胖。
不是我提到的品牌才是唯一的好油，很多牌子只要符合挑選要點就是好油。

總結選油重點方向：
1.非化學精緻的油脂。
不是寫上種子、植物名，或標示天然、nature就是好油，要確定為冷壓初榨。
2.要注意各種不同油脂的發煙點溫度。
3.油酸比例要注意。
油脂若含多元不飽和脂肪酸omega-6占比高，多元不飽和脂肪酸omega-6非常不穩定，實際不耐熱油脂，一但遇熱就會釋出反式脂肪、自由基造成身體發炎。omega-6雖是必需脂肪酸，但我們普遍都是超標太多倍而非不足。
更多資訊細節可以參考影片及部落格文字食譜。

📌詳細文字食譜🔗
https://dreamchefhome.com/如何選油/

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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