ماسالا اللحم على الطريقة الهندية- Beef masala

ماسالا لحم بقري او لحم غنم

خليط الطماطم :
البصل (1) والطماطم (2) الكمون المطحون 1/2 ملعقة كبيرة. ونمزجها في الخلاط.
___________________________
زيت 1/2 كوب
لحوم البقر 1/2 كجم
معجون زنجبيل والثوم 1 ملعقة ص لكل منهما.
مسحوق الفلفل الأحمر 1 ملعقة ك او اقل حسب الرغبة.

نصف ملعقة ك ملح
نصف ملعقة كمون مطحون
مسحوق الكركم 1/2 ملعقة ك
غرام ماسالا ملعقة ك
-يطبخ على نار متوسطة الحرارة 10 د

بعد ذلك على للحرارة منخفضة 25 د

نضيف لبن 3 ملاعق ك
ثم أضف الكزبرة الطازجة وورق الحلبة( ورق الحلبة من اهم المكونات في المطبخ الهندي)
الفلفل الأخضر (اختياري)
ثم لمدة 10 د
_________________________________
Beef masala or ( lamb)

gravy sauce:
Onion (1) and tomato (2 )Ground cumin 1/2 tbs. And mix them in the blinder.
___________________________
Oil 1/2 cup
Beef 1/2 kg
1/2 tbs of salt
Ginger and garlic paste 1 tsp each
Red chili powder 1 tbs
Ground cumin 1/2 tbs
Turmeric powder 1/2 tbs
Grama masala 1tbs
Cook for 10 m low medium heat

Then for 25m low heat
Then high heat and add the
yogurt 3 tbs
Then add fresh coriander and Fenugreek paper
Green chili ( optional)
Then for 10 m