Скачать или смотреть Приготовление салями «Наполи» без закваски.

#stagionellousa

Сегодня мы будем готовить салями «Наполи» без использования заквасок. 100% натуральная ферментация. В этом видео мы используем сушильный шкаф Stagionello. Более подробную информацию об этом шкафу и наборе специй, использованном в этом видео, вы найдете здесь:

Шкаф для сухой засолки на 100 кг: https://charcuteriecentral.com/produc...

Набор специй Napoli: https://charcuteriecentral.com/produc...

Все специи, предлагаемые Stagionello: https://charcuteriecentral.com/collec...

Распечатываемый рецепт этой колбасы вы найдете здесь: Скоро

Товары, которые мы часто используем:

Цифровая коптильня Smokin-It с Wi-Fi: https://www.smokin-it.com/Smokers-s/5...
Подвесная стойка для колбас: https://tinyurl.com/4manwfax
Генератор холодного копчения Bellas: https://www.smokin-it.com/product-p/b...
Усилитель вкуса SavorYe: https://tinyurl.com/mtxjy9ud
PH-метр от Apera Instruments: https://amzn.to/2A04Gll
Термометр для мяса Thermapen ONE - https://tinyurl.com/2p9n9knu
Насадки для набивки колбас: https://tinyurl.com/yc3se8xt
Чистящий инструмент для рожков для набивки колбас: https://tinyurl.com/2ysyvmfp
Мясорубки: https://tinyurl.com/2hv8j7ev
Натуральные оболочки: https://tinyurl.com/yma5nr7x
Черные кухонные перчатки (РАЗМЕР M): https://amzn.to/3M4uAWn
Прокалыватель для колбас: https://amzn.to/3jiIS5V
Маленькие точные весы для специй: https://tinyurl.com/58r89swy
Разделочная доска на заказ: https://tinyurl.com/3ez3ww7f

Поддержите канал:
Patreon ►   / 2guysandacooler  
Станьте участником канала ► https://tinyurl.com/46s54hvp
Мерч ► http://tee.pub/lic/3zErnsjr0RI
Reddit ►   / twoguysandacooler  
Магазин Amazon ► https://www.amazon.com/shop/2guysacooler

Если вас интересует онлайн-курс по переработке мяса/изготовлению колбас, обязательно ознакомьтесь с различными курсами, которые предлагает Мередит Ли: https://tinyurl.com/2p8jwy4k

►УЛИЧНЫЕ ПЕЧИ
Цифровая коптильня (я использую 4D WIFi PRO): https://tinyurl.com/mrxbnwkw
Генератор холодного дыма Smokin-It Bella's: https://amzn.to/2UVTsX9
Керамический гриль Kamado: https://amzn.to/4mzOIja

►ДРУГИЕ КОЛБАСКИ И САЛЯМИ, КОТОРЫЕ МЫ ИСПОЛЬЗУЕМ
Шкаф для сухой засолки Stagionello: https://www.stagionellousa.us (Позвоните и поговорите с Майком)
Большой итальянской колбасный шприц: http://tinyurl.com/muvbayt6
Очень большая ступка с пестиком: https://amzn.to/3F1QKTy
Мясная бечевка и диспенсер: https://amzn.to/35QFhIa
Мясо Слайсер: https://amzn.to/31XV19q
Дезинфицирующее средство с йодофором: https://amzn.to/2Q9jFBM
Кухонный комбайн Robot Coupe (высокого класса): https://amzn.to/3fmmEPm

Спасибо за просмотр. Увидимся в следующем видео.
Эрик

(Некоторые из этих ссылок являются партнерскими. Это означает, что мы получаем небольшую комиссию, если вы совершаете покупку, используя предоставленные нами ссылки. Это действительно помогает поддерживать наш канал без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Заранее спасибо)