Cheesy Garlic Bread by Axel Schmitt | Die Food Factory Original

Hallo liebe Food Factory Community,

Wir genießen das tolle Wetter und haben Freunde zum Grillen eingeladen. Und ich nutze die Gelegenheit gleich, um etwas Leckeres zu backen, das perfekt dazu passt: ein Cheesy Garlic Bread von niemand Geringerem als ‪@brotsommelier‬ !

Ihr kennt ihn sicher von Instagram und so. Ich habe schon öfter Rezepte von ihm ausprobiert und war jedes Mal positiv überrascht, dass Backen gar nicht so kompliziert ist. Außerdem finde ich seine Videos echt klasse, weil sie einfach sind und einem zeigen, dass Backen keine große Herausforderung ist.

Hier ist Axels Rezept:

800 g Weizenmehl 550
500 g Wasser
16 g Salz
10 g frische Hefe
5-10 g getrocknete Kräuter
75 g Butter
300 g geriebener Gouda
3-4 Knoblauchzehen

*Und so geht's:*

1. Mehl, Salz, Kräuter und Hefe in einer Schüssel vermengen. Dann das Wasser dazugeben und alles mit der Hand oder einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten.

2. Den Teig in eine leicht geölte Box geben, verschließen und 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Den Knoblauch in die Butter pressen und die Butter auf dem Herd schmelzen lassen.

4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Rolle formen. Dann in ca. 8 gleich große Teile schneiden. Jedes Teil in der Knoblauchbutter baden und dann in Käse wälzen. Die Stücke in eine geölte Backform legen und noch mal eine Stunde ruhen lassen.

5. Schließlich bei 220 °C Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten backen, dann die Hitze auf 190 °C reduzieren und für weitere 45 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

00:00 Intro
00:10 Die Idee
00:30 Axel Schmitt
01:02 Was backen wir heute?
01:28 Der Teig
02:15 Der nächste Tag
02:20 Knoblauchbutter & Käse
02:45 Teig vorbereiten
03:40 Hochzeit
04:00 Form & ruhezeit
04:05 Temperatur
04:18 Das Ende


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