CÁCH LÀM MEN TỰ NHIÊN TỪ NƯỚC CÀ PHÊ LÊN MEN/ HOW TO MAKE COFFEE FERMENTED SOURDOUGH STARTER

Nguyên liệu:
10 gr hạt cà phê không tầm ướp
30 gr đường mía nâu
100 ml nước sạch
100 gr bột bánh mì
Chai thuỷ tinh tiệt trùng nắp kín.

Men cho ăn 3 lần đầu với ct 1.1.1
Lần thứ 4 : 1.1.2
Từ lần thứ 5 men đã khoẻ để làm bánh rồi thì các bạn có thể cho ăn 1.2.2 hay 1.2.3..men sau khi cho ăn đã nở gấp 3 thì luôn cất trong ngăn mát tủ lạnh, tuần cho ăn 2 lần với nước sạch.sau khoảng 1 tháng nuôi các bạn có thể pha nước cà phê theo dung lượng 50/50 ( 50% nước cà phê + 50% nước sạc) cho men ăn để men thơm và khoẻ hơn . Men này dùng làm các loại bánh mì ngọt, bánh mì , bánh bao hoặc các loại bánh có men nở trong thành phần công thức.

Ingredients
10 gr nature coffee seeds
30 gr brown sugar
100 ml water
100 gr bread flour
1 clean glass jar

Yeast fed for the 3 first times with method 1.1.1 ( YEAST.WATER.FLOUR)
4th time: 1.1.2
From the 5th time the yeast is strong enough to make breads , you can feed 1.2.2 or 1.2.3... after feeding, the yeast has tripled, then always store it in the refrigerator, feed it twice a week. with clean water. After about 1 month of farming, you can make coffee water according to the capacity of 50/50 (50% coffee water + 50% charging water) for feeding yeast to make it more fragrant and stronger. This yeast is used to make sweet breads, breads, buns or cakes with yeast in the recipe.

#mentunhien #sourdough #bepnhavang