Quichóm Quetzalteco, exquisito platillo típico del occidente de Guatemala.

Saludos mis queridos amigos y seguidores, nuevamente les traigo a ustedes una maravillosa receta del occidente de mi país Guatemala, me acompaña hoy una auténtica mujer quetzalteca llamada Sara Cox García, quien es experta en la gastronomía de su región y que nos compartió sus conocimientos sobre esta delicia.
LISTA DE INGREDIENTES DE QUICHOM QUE RINDE APROXIMADAMENTE PARA 8 PORCIONES:
4 libras de Costilla de Marrano;
6 dientes de ajo;
4 Chiles Pasa o Pasilla;
2 Chiles Guaque o Guajillo;
6 bolitas de Pimienta Gorda o también conocida como Pimienta Chapa;
3 Cebollas grandes;
3 libras de tomate;
4 panes francés;
Sal al gusto;
3 ½ cucharas Consomé de Pollo;
Aceite lo necesario;
Se acompaña de arroz blanco.
PARA LOS PISHTONES O TORTILLAS GRUESAS;
2 libra de masa de maíz, aproximadamente 1 kilo;