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다쿠아즈 같은 커피 롤케이크는 어떠세요? 쫀쫀하고 퐁신퐁신한 케이크랍니다.

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Описание к видео 다쿠아즈 같은 커피 롤케이크는 어떠세요? 쫀쫀하고 퐁신퐁신한 케이크랍니다.

커피 롤 케이크

A. 비스퀴 아 라 퀴에르 ( 쉐프메이드 롤케이크팬 34*24*2.5)

노른자 53g, 설탕 27g, 커피가루 2.5g
흰자 82g, 설탕 42g
박력분 52g

B. 샹티 크림

생크림 120g, 마스카포네 치즈 15g, 설탕 17g, 커피가루 3g
연유 15g, 커피액기스 1g, 커피리큐르 3

*스메그 오븐 기준 180도 오븐에서 8~9분

*트라블릿 커피액기스
*깔루아 커피리큐르
*이과수 커피가루
*밀라 마스카포네치즈
*서울우유 생크림, 연유
쉐프메이드 롤케이크팬 34*24*2.5

*슬라이스 한 후 밀폐용기에 넣어 3일 정도 드실수 있습니다.
*냉동도 가능하며 개별포장 후 냉동 후 해동해서 드세요.
(아이스크림처럼 드셔도 됩니다.)

0:00 인트로
0:16 비스퀴 아 라 퀴에르(시트만들기)
5:55 팬에 반죽짜기
7:26 오븐에 굽기
7:31 시트 재단하기 & 생크림 바르기

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