MARINADO SECRETO para Tacos al PASTOR Caseros - con Salsa Roja de Aceite | La mejor receta

INGREDIENTES:
- 4 libras ( 1k 800 gr) de carne de puerco (en ingles boneless pork sirloin chops)
- 7 chiles guajillos
- 2 chiles moritas
- 4 a 5 ajos
- 1/2 cd de vinagre de manzana o blanco
- sal al gusto
- 1/2 taza de jugo de naranja natural ( 2 naranjas grandes)
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cdita de oregano
- 1/2 cdita de pimienta negra molida
- 1/2 cdita de comino entero
- 3 clavos de olor
- 4 pimientas gordas (dulces)
- 1/4 cdita de canela molida
- 25 gr de pasta de achiote
- 7 a 8 gr de una barra de chocolate
- 1/4 taza de agua o mas si lo crees necesario
- 4 cds de aceite de oliva
- sal extra al gusto
- trozos de piña natural al gusto

* PARA LA SALSA ROJA:
- 1/4 taza de aceite
- 2 ajos
- 2 tomates
- un pedacito pequeño de cebolla
- chile de arbol al gusto
- sal al gusto
- agua yo le puse 1/2 taza , pueden poner menos agua si quieren la salsa mas espesa !

- aceite extra para cocinar la carne
- cebolla extra para dorar
- cebollitas o cebollines
- tortillas de maiz
- cilantro , cebolla y limones !

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