【ウマ辛！黒チャーハン】豚バラと玉ねぎでガッツリ男飯／辣醤炒飯／中華基本のき／Stir fried Rice with Double Spicy Sauce

#チャーハン #甜麺醤 #脇屋友詞
甜麺醤と豆板醤、2種類の辛味を合わせたしっかり味のチャーハンです。卵を最後に入れることで全体がまとまります。口に入れた時はフワッと玉ねぎ、卵の甘み、あとから辛味が追いかけてくるような仕上がりに。ついつい食べ過ぎてしまうチャーハンです。

ご飯 400g（炊き立てを皿に広げて粗熱をとる）
豚バラスライス 60g
玉ねぎ 80g
卵 1個
生姜（みじん切り） 小1
にんにく（みじん切り） 小1
青ねぎ 適宜

《調味料》
A
豆板醤 小1
甜麺醤 大1 1/2
酒 大3
砂糖 小1/2
醤油 小1

太白胡麻油 大1
豆板醤 小1/2
辣油 適宜

1. 玉ねぎは粗めのみじん切りにする。豚肉も同様に細かく切る。
ボウルにAの調味料を入れて混ぜ合わせておく。

2. フライパンに豚肉を入れて弱火炒める。少し色が変わってきたら玉ねぎを入れ、太白胡麻油を加えて中火で炒める。
生姜、にんにくを加えてさらに炒め、豆板醤を加える。

3. 豆板醤の香りが立ってきたらご飯を入れ、具とご飯が全体になじむまで炒める。
合わせ調味料を2~3回に分けて加えながら炒める。
強火にして卵を2回に分けて全体に回し入れ、しっかり混ぜ合わせる。
仕上げに辣油をかけ、青ねぎを散らして完成！


パナソニックIHクッキングヒーター
https://sumai.panasonic.jp/ihcook/

脇屋が愛用　マルホン胡麻油
https://www.gomaabura.jp/

マイヤーの鍋、フライパン　マキシムシリーズ
https://meyer.co.jp/collections/maxim...

Wakiya オフィシャルサイト
https://www.wakiya.co.jp/

Wakiyaオンラインストア
https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/