Lomo de cerdo completo ahumado - 2 estilos - Lomo Toscano y Lomo ahumado texano

En esta receta doble te muestro como hacer lomo de cerdo ahumado completo y mariposeado o fileteado. Un estilo es normal ahumado y el otro es "A la Toscana", también te muestro como hacer un par de Gravys, uno de romero y ajo, otro de naranja, mostaza y miel.

Receta de Rub:

- 1/2 taza de sal
- 1/2 taza de sal de apio
- 1/2 taza de pimienta quebrada
- 1/4 taza de ajo en polvo granulado

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