Скачать или смотреть ウィーンの音楽家がオーストリア料理レストランEWIGで本場のシュニッツェルを教わる！トリプルコラボ2025高島健一郎×藤川有樹×津久井俊彦

レシピは一番下にあります♪
【トリプルコラボ2025】
   • 本場ウィーンの音楽家が奏でるメリーウィドウワルツ / 唇は黙して【ストリートピアノ】  

   • Rhapsody in Blue (arr. Aruki Fujikawa) / 2...  

オーストリア料理レストラン「EWIG -エーヴィック-」
https://restaurant-ewig.jp

各コース詳細はこちら♪
https://www.tablecheck.com/shops/ewig...

Instagramもぜひフォローしてください♪
  / restaurant_ewig  

過去のトリプルコラボ料理動画
   • ストピで仲良くなったウィーン在住プロ声楽家と一緒に伝統的レシピでザッハトルテ作ってみた！  

   • ウィーンの音楽家２人でシュニッツェル作りながらザッハトルテ仕上げる  

   • ウィーン在住音楽家とウィーンのスイーツ作り。高島健一郎（REAL TRAUM）×藤川...  

～出演者SNS～

高島健一郎（REAL TRAUM）
YouTube：
   / @vocalistkentakashima  

ｘ：
https://x.com/ken_realtraum

Instagram：
  / kenichiro_takashima  

REAL TRAUM Official YouTube channel
   / @realtraum  


藤川有樹 /あるお
YouTube：
   / @arukifujikawa  

ｘ：
https://x.com/fujikawaaruki?s=21&t=8t...

Instagram：
https://www.instagram.com/oni_pasta?i...

HP：
https://www.arukifujikawa.com/

としさん/津久井俊彦
現在日本（横浜）を拠点にピアノ調律師として活動しています♪たまにオーストリア行きます♪

HP：
https://www.toshisanblog.com/

https://x.com/toshisanblog

  / toshihiko.tsukui  

  / toshihiko.tsukui.75  


【プロフィール】
高島健一郎 / Ken Takashima

東京藝術大学声楽科卒業後、同大学海外留学支援奨学生としてウィーンへ留学。
ウィーン市立音楽芸術大学在学中の2018年レハール音楽祭にてデビューし、同シーズンから「ジプシー男爵」タイトルロール・バリンカイ役等様々なオペレッタの主役をドイツ各地の劇場で務めた。

2022年には世界最大のオペレッタの祭典・メルビッシュ湖上音楽祭にデビューし、日本でも本格的に活動を開始。
東京オペラシティ・リサイタルホールでの初リサイタルを成功させ、2023年にはヴォーカルグループ「REAL TRAUM」を結成。
2024年12月より「メリー・ウィドウ」カミーユ役としてドイツ各地の劇場に出演予定。
現在日本で最も注目を集めるテノール歌手としてウィーンを拠点に活動。


藤川有樹 / Aruki Fujikawa

これまでにピアノを宇賀治和子、芹澤佳司、有森博の各氏、京都市立芸術大学にて上野真、三舩優子の各氏、ウィーン国立音楽大学にてStefan Arnold氏に師事、また作曲を岡田正昭氏に師事。
そのほか、国内外のマスタークラスなどにおいてPascal Rogé, Pascal Devoyon, Andrei Pisarev, 故Aquiles Delle Vigne各氏などの薫陶を受けている。

2014年、松方ホール音楽賞、奨励賞(音楽賞なし)を受賞。
2020年、ポルトガルにてCoimbra world Piano Duo Competition第1位を受賞。

ウィーン国立音楽大学200周年記念のコンサートにおける演奏により同音楽院に試験免除で入学、またベートーヴェンの演奏により2018年のウィーン・ベートーヴェン協会奨学生に選ばれた。

これまでにOrquestra Clássica do Centro(ポルトガル)、郡山交響楽団などと共演したほか、ウィーンコンチェルトハウス、ベートーヴェン・ハウス、クリムト・ハウス、ミュンヘン・スタインウェイハウス改装記念式典など、ヨーロッパ各地で演奏活動を行っている。2018年よりミュンヘン国際音楽アカデミーにおいてKirill Troussov, Ludens Turku各氏によるヴァイオリン部門と、Wen-Sinn Yang氏によるチェロ部門のマスタークラスの公式ピアノ伴奏者としても活動した。

また近年では、自身の編曲作品を中心にコンサート活動の場を広げており、オンラインでの楽譜販売、徳島県後援・鳴門市主催の屋外イベントへの編曲作品の提供や、企業テーマソングの作曲など、編曲者・作曲家としても活動している。


シュニッツェルレシピ♪
〜用意するもの〜
仔牛肉７０g
パン粉（冷凍センメルをオーブンで乾燥させた物をフードプロセッサーで細かくする）
卵
強力粉
バター一欠片

仔牛肉（約７０g）を真空パック、またはサランラップで挟んで、肉叩き、またはビン（平らな面）で叩いて薄く伸ばす（厚さは７ミリくらい）。
味付けの前にお肉を水で濡らす。
片面だけ塩をお好みの量ふりかける。白コショウもお好みで。
強力粉→卵→パン粉の順にお肉に付けていく。パン粉はボウルで中でやるとやりやすいです。
油を185℃に設定してお肉を入れる。
片面の色が変わってきたらひっくり返してバターを一欠片入れる。
油をお肉に掛けてあげて（アロぜ）、衣が膨らんできたら取り出す。
綺麗にお皿に盛り付けたら完成。付け合わせにじゃがいものサラダ、レモン、苔桃のジャムがオススメ。